allyle
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Sentences with the word allyle
En réaction avec l'air et les composés soufrés, l'alliinase libérée entraîne la formation de sulfate d'allyle.Ça m'intéresse, 29/08/2019, « Pourquoi découper des oignons fait-il pleurer ? »
La moutarde doit son piquant à divers principes, mais le principal est l'isothiocyanate d'allyle.Pour la Science, 2019, Hervé This (Cairn.info)
Il est également possible de mâcher du persil, qui contient une substance permettant de désactiver le sulfate d'allyle.Ça m'intéresse, 29/08/2019, « Pourquoi découper des oignons fait-il pleurer ? »
À partir d'isothiocyanate d'allyle, inventons alors un condiment qui s'apparente à la moutarde.Pour la Science, 2019, Hervé This (Cairn.info)
Ce condiment renferme des polysulfures d'allyle qui auraient un effet bénéfique sur le cancer du côlon.Ça m'intéresse, 07/03/2021, « Alimentation : privilégiez le régime méditerranéen »
L'effet piquant de la moutarde est dû à un composant appelé l'isothiocyanate d'allyle.Ça m'intéresse, 13/10/2018, « Comment la moutarde monte au nez ? »
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