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aquafaba

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Definition of aquafaba ​​​ nom féminin ou masculin

Eau de cuisson de légumes secs (spécialement de pois chiches), de consistance gélatineuse après réduction, utilisée en cuisine comme substitut du blanc d'œuf.
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Sentences with the word aquafaba

Cette poudre va au-delà des substituts naturels déjà connus, par exemple le jus de cuisson du pois chiche (aquafaba) qui remplace uniquement le blanc d'œuf.Ouest-France, Laurent LE GOFF, 12/11/2024
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