cava

Le prosecco et le cava bénéficient de règles de production beaucoup plus souples que le champagne et d'une matière première, le raisin, très bon marché.Capital, 30/03/2018, « Au fait, il y a quoi dans mon champagne ? »

Il présentera quelques-unes des raisons qui permettent d'expliquer la réussite d'un vin mousseux, le cava, né comme une imitation du champagne, le vin mousseux le plus renommé du monde.Entreprises et histoire, 2015, Francesc Valls-Junyent (Cairn.info)

Ainsi celui qui consomme le cava s'affirme dans une démarche patriotique, même si, par snobisme, une partie de l'élite conserve sa préférence au champagne.Entreprises et histoire, 2015, Nadège Sougy (Cairn.info)

Fabriqué en utilisant la méthode traditionnelle champenoise, le cava a connu une croissance soutenue de sa production qui a été presque imparable jusqu'à aujourd'hui.Entreprises et histoire, 2015, Francesc Valls-Junyent (Cairn.info)

Ainsi, avant même d'être vini fié, le seul raisin de champagne vaut plus cher qu'une bouteille de prosecco ou de cava en rayons.Capital, 30/03/2018, « Au fait, il y a quoi dans mon champagne ? »

Les firmes espagnoles ont alors développé l'identité propre du cava.Entreprises et histoire, 2015, Francesc Valls-Junyent (Cairn.info)

Avec l'adoption de la dénomination cava, les entreprises espagnoles durent changer radicalement de stratégie.Entreprises et histoire, 2015, Francesc Valls-Junyent (Cairn.info)

L'émancipation définitive de l'industrie du cava par rapport à sa référence française a été à l'origine du succès de ces vingt-cinq dernières années.Entreprises et histoire, 2015, Francesc Valls-Junyent (Cairn.info)