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dodine

definition

Definition of dodine ​​​ nom féminin

Cuisine
Sauce au blanc dans laquelle on incorpore le jus d'une volaille rôtie. Dodine de canard.
Ballottine.

Dictionnaire universel de Furetière (1690)

Historical definition of DODINE s. f.

est une espece de sauce delicate qu'on fait d'ordinaire aux canards avec de l'oignon, de la graisse tombant du rost, qu'on mesle avec de la farine & du lait qu'on a delayez ensemble.
These 17th-century definitions show the evolution of French language and spelling over the centuries and must be placed in the historical and social context in which they were written. They do not reflect the opinion of Le Robert or anyone who works there. Find out more.
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