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duxelles

definition

Definition of duxelles ​​​ nom féminin

Cuisine Hachis de champignons cuits à l'étuvée, avec de l'ail et des échalotes, servant de farce.

examples

Sentences with the word duxelles

Un steak de bœuf, des ris de veau panés, une duxelles de champignons, quelques noix et une sauce gribiche.Ouest-France, 22/09/2020
La tarte aux légumes est composée d'une pâte brisée, avec une base de duxelles (hachis) de champignons, d'une crème de chou-fleur surmontée de légumes crus finement coupés et assaisonnés.Ouest-France, Isabelle LÊ, 16/10/2020
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