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duxelles

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Definition of duxelles ​​​ nom féminin

Cuisine Hachis de champignons cuits à l'étuvée, avec de l'ail et des échalotes, servant de farce.
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Sentences with the word duxelles

Dressez la duxelles dans les fonds d'artichauts après avoir ôté le foin.Ouest-France, Antoine MASSON, Raphaël FAURIE-PACAUD, 01/08/2024
La tarte aux légumes est composée d'une pâte brisée, avec une base de duxelles (hachis) de champignons, d'une crème de chou-fleur surmontée de légumes crus finement coupés et assaisonnés.Ouest-France, Isabelle LÊ, 16/10/2020
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