hétérocycliques

D'autres substances sont incriminées, telles les amines hétérocycliques aromatiques, des composés nocifs générés par une cuisson vive.Ça m'intéresse, 11/12/2021, « Manger de la viande est-il encore bon ? »

D'autres substances sont incriminées, telles les amines aromatiques hétérocycliques, des composés nocifs générés par une cuisson vive, au gril ou à la friteuse par exemple.Ça m'intéresse, 03/11/2020, « Viandes et poissons, qu'en dit la science ? »

C'est la règle d'or pour limiter la formation d'hydrocarbures aromatiques polycycliques et d'acides aminés hétérocycliques, deux composés cancérigènes.Ça m'intéresse, 11/02/2019, « Quel mode de cuisson choisir ? »