oléate

definition

Chimie Sel ou ester de l'acide oléique.

Ils sont composés de 7 molécules d'acides gras : palmitate d'éthyl, palmitoléate d'éthyl, stéarate d'éthyl, oléate d'éthyl, linoléate d'éthyl, linolénate d'éthyl et arachidonate d'éthyl.Psychiatrie, Sciences humaines, Neurosciences, 2014, Sandrine Lamy, Jean-Michel Sigward, Florence Thibaut (Cairn.info)

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