vin aigre

L'élément crucial, c'est que le sucre est ajouté avant la fermentation et non après, ce qui signifie qu'il ne s'agit pas d'adoucir un vin aigre.Europarl

L'emploi du vin aigre comme acide provoquait une réaction chimique qui transformait la couleur bleue initiale du vert-de-gris en un vert foncé.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2021, Michel Bochaca, Manuel Bochaca Arízaga (Cairn.info)

Un vin aigre est un vin qui a été négligé.Joseph Audibert (1854-1921)