bistronomie
Définition
Exemples
Phrases avec le mot bistronomie
Si l'on se tourne vers des établissements relevant de la bistronomie, des formes de ritualités, moins visibles, parfois déniées, mais non moins structurantes s'observent également.Politiques de communication, 2015, Stéphane Olivesi (Cairn.info)
Dans les travaux, les gérants préparent aussi leur carte, avec des menus façon bistronomie brasserie.Ouest-France, 31/05/2021
Les deux hommes ont accordé leurs casseroles et embarquent pour le changement de cap du restaurant vers la bistronomie.Ouest-France, 21/12/2018
Enfin, binôme en référence à bistronomie, un concept dont s'inspire l'établissement.Ouest-France, 14/07/2020
Ils ont fait le choix d'offrir une cuisine de brasserie et de bistronomie.Ouest-France, 31/05/2021
Le métier nécessite de connaître l'histoire de la gastronomie, les grands chefs, les nouvelles tendances de la cuisine comme la bistronomie ou le fooding.Capital, 02/02/2021, « Critique culinaire : formation et compétences »
Les clients vont dans les restaurants relevant de la bistronomie pour leurs belles assiettes (contenu), et aussi pour y passer un moment de plaisir.Annales des Mines - Gérer et comprendre, 2017, Tony Da Motta Cerveira, Christophe Midler (Cairn.info)
C'est le cas aussi de la bistronomie et du succès des tribus du vin naturel et du marketing de la bière artisanale !Sociétés, 2018 (Cairn.info)
Le restaurant propose une ambiance et une cuisine, dans l'esprit de la bistronomie, explique le restaurateur.Ouest-France, 07/07/2021
Tandis que l'hôtel commence à accueillir ses clients, la partie bistronomie connaît déjà une bonne fréquentation.Ouest-France, 19/06/2020
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