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mirepoix

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Définition

Définition de mirepoix ​​​ nom masculin, nom féminin et adjectif

Cuisine Préparation à base de légumes et d'épices, pour corser une viande. adjectif Sauce mirepoix, nom féminin une mirepoix.
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Exemples

Phrases avec le mot mirepoix

Au menu : betteraves râpées de couleur (chioggia, jaune et blanche) en entrée et rutabaga, panais, topinambour et carottes de couleur préparés en mirepoix pour accompagner la viande.Ouest-France, 24/11/2020
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