panification
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exemples
Phrases avec le mot panification
Il se forme au cours de la panification, lors du pétrissage.Ouest-France, Soizic QUÉRO, 28/10/2019
Lorsque le défunt consomme cette nourriture, il s'approprie vertus et processus ayant permis de la produire : mellification, panification, fermentation ou vinification transformeront ainsi un corps putride en corps lumineux.Études sur la mort, 2015, Gilles Pornin (Cairn.info)
En effet, ils montèrent des usines de fabrication de pâtes, des chocolateries, des gelaterias, des usines de panification, des usines de production d'huile comestible, entre autres.Hommes et Migrations, 2010, Raúl Matta (Cairn.info)
La seconde, celle d'un meunier qui prépare les farines les plus adaptées à la panification.Pour, 2012, Nathalie Galand (Cairn.info)
Aujourd'hui, le pétrissage, la fermentation et la panification n'ont plus de secret pour lui.Capital, 20/09/2019, « Ils ont choisi de se reconvertir comme artisans, ils témoignent »
Ils procèdent également à des enquêtes sur les situations alimentaires locales ou sur la panification.Relations internationales, 2014, Sébastien Farré (Cairn.info)
Pour contrôler le marché céréalier, la demande doit passer par les boulangers et la panification privée est très limitée, un privilège pour quelques institutions ecclésiastiques et familles nobles.Revue du Nord, 2005 (Cairn.info)
La moisson fut donc faite, et l'on consacra la dernière quinzaine du mois de novembre aux travaux de panification.Jules Verne (1828-1905)
Nous dévorons à belles dents un pain savoureux, confectionné avec de la farine de blé dur qu'on répudiait, il y a quelques années, comme impropre à la panification.Joseph Vilbort (1829-1911)
La construction de cette nouvelle architecture du paysage agraire a accompagné le développement de la culture du maïs et des plantes associées, au détriment des autres céréales de panification.Ethnologie française, 2004, Colette Callier-Boisvert (Cairn.info)
Alors que la monnaie était une variable endogène dans le système de panification, la loi ne fait plus référence au plan national de développement économique.Finance et Bien Commun, 2007, Mustapha Baba-Ahmed (Cairn.info)
S'y mobilisent : la volonté d'émergence, le désir de pétrissage, de panification, de nourriture symbolique.Empan, 2017, Robert Barès (Cairn.info)
Ce cahier des charges définissait également un ensemble de critères technologiques à respecter pour assurer une bonne panification.Pour, 2015, Jean-Yves Fouché (Cairn.info)
Elle comprend toujours les trois mêmes étapes : la préparation du levain, la panification et la cuisson.Histoire du travail, 2010, François Jarrige (Cairn.info)
Parmi les personnes rencontrées, plusieurs s'intéressaient aux farines ayant une teneur faible en gluten, ainsi qu'aux méthodes de panification dites ancestrales.Ethnologie française, 2019, Virginie Wolff (Cairn.info)
Comme la vinification, la panification à la française dépendait d'un équilibre subtil durant le processus de fermentation.Books, 2015, Bee Wilson (Cairn.info)
Ce sont les meuniers qui, par des essais multipliés, retrouvent les moyens, multiples, d'aboutir à une bonne panification.Revue historique, 2003 (Cairn.info)
L'association enseigne, depuis six mois, une méthode de panification de son cru.Ouest-France, Roselyne SÉNÉ, 26/09/2022
Il est établi après des essais de panification réalisés au moulin.Ouest-France, Guillaume LE DU, 15/07/2021
Sélectionnés pour leur qualité de panification, les blés sont aussi les plus adaptés aux conditions pédoclimatiques des parcelles.Ouest-France, Guillaume LE DU, 15/07/2021
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