saumure
Définition
Exemples
Phrases avec le mot saumure
Selon la température du sol, on utilise du sel, ou de la saumure (mélange d'eau et de sel).Ça m'intéresse, 30/01/2019, « Neige : qui doit déblayer le trottoir ? »
A l'intérieur de la criée, les poissons sont mis en saumure et mijotent une demi-heure dans cette mixture de sel et d'eau.Ouest-France, Aude LE GENTIL, 21/07/2017
L'usage de la salaison et de la saumure est, lui, contraint par la proximité de sources d'eau salée.Techniques & culture, 2018, Marie-Cécile Soulier, Sandrine Costamagno (Cairn.info)
Une fois plongée dans la cuve de saumure puis séchée à l'air, elle était plongée quelques minutes dans de l'huile bouillante.Ouest-France, 02/05/2018
La sole, partiellement conservée, présente un aspect induré gris blanchâtre résultant des dépôts successifs de concrétions formées par la saumure en ébullition.Revue du Nord, 2011, Armelle Masse, Nicolas Tachet, Murielle Meurisse-Fort (Cairn.info)
Elles mont fait tremper le pied dans un baquet de saumure.Frédéric Mistral (1830-1914)
Une odeur d'huile chaude et de saumure l'enveloppait.Marc Elder (1884-1933)
Ils étaient cinq, aux carrures terribles, accoudés à boire, dans une sorte de logis sombre qui sentait la saumure et la mer.Pierre Loti (1850-1923)
Avec la dégorgeuse, les bouteilles sont plongées dans un bac contenant de la saumure.Ouest-France, 05/03/2021
Enfin, l'impact environnemental sur les écosystèmes marins pourrait être important si le rejet des saumures n'est pas correctement pris en charge.Flux, 2014, David Saurí, Hug March, Santiago Gorostiza (Cairn.info)
Si le sol est très froid, l'eau contenue dans la saumure risque de glacer.Ça m'intéresse, 30/01/2019, « Neige : qui doit déblayer le trottoir ? »
Mais l'ennoyage des mines pour fabriquer la saumure à extraire provoque des catastrophes écologiques avant la lettre.Revue du Nord, 2019 (Cairn.info)
Le rejet des saumures, une eau très salée, dans la mer pourrait avoir un impact s'il se fait trop près des côtes.Ouest-France, 19/06/2020
Et un jour apparaissent des sardines marocaines en saumure qui ont duré plus d'un mois, car il y en avait un wagon complet.Cahiers d'histoire de l'aluminium, 2020, Olivier Lambert (Cairn.info)
La fosse 26 par sa taille, sa forme et sa proximité avec les fourneaux servait éventuellement au stockage de la saumure.Revue du Nord, 2011, Armelle Masse, Nicolas Tachet, Murielle Meurisse-Fort (Cairn.info)
Cette saumure était ensuite versée dans un bac de plomb, chauffée au feu de bois.Ouest-France, Ludivine ANGÉ, 22/05/2021
Les opposants au projet ont fait valoir les dangers que constituerait le rejet des saumures au fond du port.Ouest-France, 11/07/2013
Cette technique consiste à priver l'aliment d'oxygène et à le laisser macérer dans de la saumure ou du vinaigre.Ça m'intéresse, 05/07/2020, « On sait enfin pourquoi on adore manger dans des bowls »
Elle propose à la dégustation et à la vente du hareng cuit en saumure, de façon traditionnelle ancestrale à la mode hollandaise.Ouest-France, 13/04/2019
Afin de le conserver, ils le mettent dans une légère saumure et l'étendent ensuite au soleil sur les rochers.Jean-Baptiste-Antoine Ferland (1805-1865)
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Définition ancienne de SAUMURE s. f.
Liqueur qui se fait du sel fondu, quand on a salé des viandes, du beurre ou autres choses. Les Latins l'ont appellée garum, les Grecs & Arabes muria, qui est la saumure de chair ou poisson salé, quoy que Pline dise que les Anciens appelloient garum, la composition qui se faisoit des intestins d'un poisson particulier nommé garum, qu'ils faisoient resoudre en sel. Ce mot vient du Latin, à sale & muria. Menage.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution
de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles,
doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans
lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l’opinion du
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