brunissement
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Sentences with the word brunissement
En réalisant une série d'expériences sur les agrumes, il découvre que le brunissement est dû à une enzyme végétale oxydante très active, une peroxydase.Revue de Biologie Médicale, 2019, P. Berche (Cairn.info)
Ce mélange ne prévient pas le brunissement, dû aux protéines du beurre.Pour la Science, 2020, Hervé This (Cairn.info)
Il y a les positions et les expositions que réclame le brunissement en vogue de l'épiderme.Vingtième siècle, 2010, Christophe Granger (Cairn.info)
L'édition d'un gène empêche la production de l'enzyme responsable du brunissement rapide de tranches de pommes ou de pommes-de-terre.La Pensée écologique, 2022, Jean-Marc Neuhaus (Cairn.info)
En fait, il y a mille autres réactions de brunissement avec d'autres composés organiques, à haute température, des thermolyses ou des pyrolyses.Pour la Science, 2020, Hervé This (Cairn.info)
Il conduit d'une valorisation médicale du brunissement à une valorisation esthétique, alors même que le corps médical, scrutant les mécanismes de la pigmentation, se met à en dénoncer les méfaits.Hypothèses, 2002, Christophe Granger (Cairn.info)
Il réussit à retarder le brunissement en ajoutant du jus de citron à la peroxydase.Revue de Biologie Médicale, 2019, P. Berche (Cairn.info)
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