caillettes

Dans un premier temps, on procède à une extraction des enzymes par macération lente des caillettes dans de grandes cuves.Ouest-France, 29/01/2021

Elles ne nous étaient pas vraies, je ne trouve pas d'autre mot, pas plus qu'aux caillettes de tout à l'heure l'effrayante montée d'un prolétariat sans pitié.Paul Bourget (1852-1935)

La présure est donc fabriquée à partir de ces caillettes de veaux que l'on reçoit congelées par l'abatteur.Ouest-France, 29/01/2021

Savourons enfin ces caillettes dont parle abondamment le prologue, parce que les commères s'en régalent.Poétique, 2017, Jean-François Louette (Cairn.info)

Il faut 10 000 caillettes pour obtenir 10 000 litres de présure.Ouest-France, 29/01/2021