clarifier + vin

Le plâtre tirerait l'eau vers le bas du tonneau, clarifiant le vin en même temps.Revue d'Histoire Moderne et Contemporaine, 2004, AnneWEGENER Sleeswijk (Cairn.info)

Or, vous savez qu'il faut clarifier le vin, cette opération se produit par suite de l'effet de la colle sur le tannin, qu'elle dissout et précipite.Joseph Audibert (1854-1921)

Cette opération, qui vise à clarifier le vin en le débarrassant de sa lie, est souvent inévitable pour préserver le vin lorsqu'il fait chaud en été.Revue d'Histoire Moderne et Contemporaine, 2004, AnneWEGENER Sleeswijk (Cairn.info)