concombre

Plante reptile qui porte un fruit d'un même nom, qui est long & jaune, & qu'on mange en potage, en fricassée, & en salade. La graine de concombre est une des quatre semences froides. Les petits concombres sont excellents, quand ils sont confits au sel & au vinaigre. Les Medecins appellent cette plante, aprés Matthiole, anguries. Elle a la feuille semblable à la coloquinte medecinale, & est rude & incisée alentour, sa tige sarmenteuse & rampante, sa fleur dorée. Fuchsius donne le nom d'anguries aux citrouilles, & d'autres aux potirons. En Latin cucumer, cucumis, d'où ce mot est derivé. Cucumis, selon Varron, a été dit à curvore. Cucumeres, dit-il, quasi curvimeres. L'étymologie de Scaliger a plus de vraisemblance, quand il tire ce mot du Grec kikyos.Il y a un concombre sauvage qui est beaucoup moindre que le domestique, qui est long comme un gland longuet. Ses feuilles & ses sarments sont semblables aux concombres des jardins. Il a une racine grande & blanche, & croist dans les vieilles ruines des maisons. Toute l'herbe est amere. On l'appelle en Latin cucumer sylvestris, ou anguinus erraticus, ou asininus. Son fruit en Grec & en Latin s'appelle elaterium, dont les Apothicaires font des trochisques avec plusieurs preparations. Ce fruit devient aussi gros qu'une dacte, ou qu'une noix. Il se conserve si bien, qu'il y en a qui sert aprés 200. ans. Il est si humide, qu'aprés 50. ans il esteindroit encore une lumiere, si on la mettoit auprés, comme disent Theophraste & Pline. Et au contraire Dioscoride dit, qu'il s'allume aisément, quand on l'approche du feu : ce qui n'est point vraisemblable.