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écumage

definition

Definition of écumage ​​​ nom masculin

Action d'écumer, de débarrasser (qqch. qui cuit) de son écume, de ses impuretés. L'écumage d'un pot-au-feu.

examples

Sentences with the word écumage

La filtration par écumage a été choisie, importée de l'industrie pétrolière, habituée à devoir nettoyer les eaux souillées par ses forages d'hydrocarbures.Ouest-France, Gaël HAUTEMULLE, 09/09/2020
Puis, passage par la réception des matières premières, écumage et pasteurisation où d'importantes cuves recevront huile, serum, eau, lait standardisé, lait pasteurisé et solution infantile.Ouest-France, 07/12/2015
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