égouttage
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Sentences with the word égouttage
Côté positif, le froid sec favorise l'égouttage des sols.Ouest-France, Xavier BONNARDEL, 04/04/2013
Si l'acidification est suivie de l'égouttage, les minéraux sont éliminés dans le lactosérum, comme c'est le cas dans les caillés lactiques qui sont très humides et présentent une structure fragile.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Dominique Frère (Cairn.info)
Troisième remarque : la signature du mode de fabrication d'un fromage implique un mode d'égouttage adéquat et donc un type de faisselle particulier.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Dominique Frère (Cairn.info)
Pour les kits de tirage, un rinçage à l'eau froide préalable afin d'enlever les résidus de lait, un nettoyage soigneux et un égouttage suffisent.Spirale, 2014, Régine Prieur (Cairn.info)
Il faut ensuite retourner plusieurs fois la préparation pour aider à l'égouttage.Ouest-France, Elisa SAVAETE, 17/07/2024
On parle alors de pré-égouttage ou de double-égouttage.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Dominique Frère (Cairn.info)
Ce site permettrait même de réaliser un réseau d'égouttage moins cher sans abîmer la vallée.Géographie Économie Société, 2006, Marc Mormont (Cairn.info)
Ces étapes automatisées se terminent par l'égouttage.Ouest-France, François CHRÉTIEN, 31/05/2025
La robotisation a franchi les portes de l'usine, comme avec cette machine capable de vider les sacs d'égouttage en toile du fromage frais.Ouest-France, Isabelle LÊ, 30/10/2018
Le type d'égouttage est dès lors déterminant : s'il est rapide, le caillé est minéralisé et très peu acide et s'il est lent, le caillé s'acidifie et se déminéralise.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Dominique Frère (Cairn.info)
Hormis le fromage qui nécessite des récipients adaptés, en particulier pour l'égouttage du caillé, les autres produits laitiers sont pour le moment très difficiles à reconnaître en archéologie.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Anne-Françoise Cherel (Cairn.info)
Ce dispositif est connecté par voie routière à un réseau de collecte des déchets solides et d'égouttage pour les eaux usées.Revue de l'OFCE, 2016, Stephan Kampelmann (Cairn.info)
Le fait d'emprésurer le lait chaud aussitôt après la traite entraîne une coagulation enzymatique rapide qui implique que l'acidification se fait au moment du caillage et de l'égouttage.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Dominique Frère (Cairn.info)
Quel que soit le type de lait, la minéralisation dépend de la chronologie des étapes d'acidification et d'égouttage.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Dominique Frère (Cairn.info)
Or le retrofittingou réaménagement est une pratique courante dans différents secteurs d'activité, dont le bâtiment, sans parler des infrastructures routières, de distribution ou d'égouttage.Revue d'anthropologie des connaissances, 2019, Dominique Vinck (Cairn.info)
L'égouttage était spontané et lent, caractéristique du caillé lactique qui se déminéralise et qu'il n'y a pas besoin de trancher car devenu humide et d'une grande porosité.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Dominique Frère (Cairn.info)
Plus l'égouttage est lent, plus les bactéries lactiques travaillent, entraînant une déminéralisation accrue du caillé qui nécessitera par la suite un temps de séchage plus long.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Dominique Frère (Cairn.info)
Il faut vérifier si le caillé est prêt pour l'égouttage et le moulage.Ouest-France, Elisa SAVAETE, 17/07/2024
Ensuite, les écailles sont enlevées avant la mise en grille du poisson pour un égouttage d'au moins deux heures.Ouest-France, Ludovic LE SIGNOR, 11/06/2019
Du concentré de lactose et du concentré de protéines, obtenus grâce à un procédé industriel sur le lait et sur le sérum, le liquide issu de l'égouttage des fromages.Ouest-France, Flora CHAUVEAU, 01/07/2019
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