égouttage
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exemples
Phrases avec le mot égouttage
Côté positif, le froid sec favorise l'égouttage des sols.Ouest-France, Xavier BONNARDEL, 04/04/2013
Hormis le fromage qui nécessite des récipients adaptés, en particulier pour l'égouttage du caillé, les autres produits laitiers sont pour le moment très difficiles à reconnaître en archéologie.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Anne-Françoise Cherel (Cairn.info)
Or le retrofittingou réaménagement est une pratique courante dans différents secteurs d'activité, dont le bâtiment, sans parler des infrastructures routières, de distribution ou d'égouttage.Revue d'anthropologie des connaissances, 2019, Dominique Vinck (Cairn.info)
Si les techniques de fermentation, d'égouttage et d'affinage sont alors rudimentaires, émerge néanmoins un répertoire de produits laitiers dont la fonction première consiste alors à mieux conserver le lait.Pierre Raffard
Passage dans des bassines, après ajout des ferments lactiques et de la présure, exsudation, égouttage, égalisation, moulage, démoulage et salage sont le quotidien de la cheffe de production.Ouest-France, Kristell LE GALL, 28/12/2022
Ce site permettrait même de réaliser un réseau d'égouttage moins cher sans abîmer la vallée.Géographie Économie Société, 2006, Marc Mormont (Cairn.info)
Une technique traditionnelle, essentielle pour assurer un bon égouttage du camembert.Ouest-France, Fromagerie Jort, 30/10/2023
Du concentré de lactose et du concentré de protéines, obtenus grâce à un procédé industriel sur le lait et sur le sérum, le liquide issu de l'égouttage des fromages.Ouest-France, Flora CHAUVEAU, 01/07/2019
La robotisation a franchi les portes de l'usine, comme avec cette machine capable de vider les sacs d'égouttage en toile du fromage frais.Ouest-France, Isabelle LÊ, 30/10/2018
Pour les kits de tirage, un rinçage à l'eau froide préalable afin d'enlever les résidus de lait, un nettoyage soigneux et un égouttage suffisent.Spirale, 2014, Régine Prieur (Cairn.info)
Plus l'égouttage est lent, plus les bactéries lactiques travaillent, entraînant une déminéralisation accrue du caillé qui nécessitera par la suite un temps de séchage plus long.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Dominique Frère (Cairn.info)
Troisième remarque : la signature du mode de fabrication d'un fromage implique un mode d'égouttage adéquat et donc un type de faisselle particulier.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Dominique Frère (Cairn.info)
Ce dispositif est connecté par voie routière à un réseau de collecte des déchets solides et d'égouttage pour les eaux usées.Revue de l'OFCE, 2016, Stephan Kampelmann (Cairn.info)
On parle alors de pré-égouttage ou de double-égouttage.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Dominique Frère (Cairn.info)
L'étape cruciale de la fabrication du fromage est celle du caillage du lait et de l'égouttage/moulage du caillé.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Dominique Frère (Cairn.info)
Le fait d'emprésurer le lait chaud aussitôt après la traite entraîne une coagulation enzymatique rapide qui implique que l'acidification se fait au moment du caillage et de l'égouttage.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Dominique Frère (Cairn.info)
Toutefois, un linge disposé à l'intérieur d'une faisselle pourrait suffire à l'égouttage du caillé, dans le cas d'un gel acide.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Anne-Françoise Cherel (Cairn.info)
Il faut vérifier si le caillé est prêt pour l'égouttage et le moulage.Ouest-France, Elisa SAVAETE, 17/07/2024
Il faut ensuite retourner plusieurs fois la préparation pour aider à l'égouttage.Ouest-France, Elisa SAVAETE, 17/07/2024
Ensuite, les écailles sont enlevées avant la mise en grille du poisson pour un égouttage d'au moins deux heures.Ouest-France, Ludovic LE SIGNOR, 11/06/2019
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