épaississants

De nombreux additifs, colorants, épaississants, exhausteurs de goût omniprésents dans les aliments industriels deviennent illicites.Revue du MAUSS, 2017, Florence Bergeaud-Blackler (Cairn.info)

Pour en rendre la texture plus tendre, cette étudiante a eu l'idée de rajouter des fibres alimentaires et des épaississants naturels.Capital, 22/08/2018, « Location courte durée, beignets à pizza… votez pour votre projet… »

Pour leur donner une tenue, une forme, les industriels y ajoutent une flopée d'additifs : épaississants, liants, etc.Ça m'intéresse, 16/03/2021, « Pourquoi les aliments ultra-transformés font-ils grossir ? »

Et, pour que la texture reste ferme, ils ajoutent parfois des épaississants comme la gomme xanthane.Ça m'intéresse, 27/07/2019, « Moutarde : le business secret de la reine des condiments »

C'est ainsi que des épaississants, gélifiants, gélatine animale et émulsifiants viennent compléter la liste des ingrédients.Ouest-France, 03/01/2017

Dans les yaourts 0 %, l'amidon transformé et les carraghénanes (des épaississants) sont incorporés pour se substituer à l'onctuosité du gras.Ça m'intéresse, 02/03/2020, « Applis nutritionnelles : on fait le point »

Les agents tensio-actifs, mais aussi les vitamines, les épaississants, les agents de rhéologie sont des composés qui sont utilisés tant dans l'agro-alimentaire qu'en cosmétique.Les cahiers de médiologie, 2003, Frédéric Bonté, Monique Sicard (Cairn.info)

Plus tard, ces activités ont décliné, elles ont été remplacées par de nouvelles applications, dans des épaississants ou des gélifiants.Ouest-France, 01/06/2018

Mais il peut apporter des glucides complexes, tels les épaississants des yaourts aux fruits 0 %.Ça m'intéresse, 26/01/2021, « Les édulcorants sont-ils bons pour la santé ? »

Si vous trouvez, par exemple, des épaississants dans une soupe, il y a de fortes chances que la recette soit pauvre en légumes.Ça m'intéresse, 13/08/2021, « Bien manger pour la santé et le plaisir »