épaississants

Pour leur donner une tenue, une forme, les industriels y ajoutent une flopée d'additifs : épaississants, liants, etc.Ça m'intéresse, 16/03/2021, « Pourquoi les aliments ultra-transformés font-ils grossir ? »

Les agents tensio-actifs, mais aussi les vitamines, les épaississants, les agents de rhéologie sont des composés qui sont utilisés tant dans l'agro-alimentaire qu'en cosmétique.Les cahiers de médiologie, 2003, Frédéric Bonté, Monique Sicard (Cairn.info)

Et, pour que la texture reste ferme, ils ajoutent parfois des épaississants comme la gomme xanthane.Ça m'intéresse, 27/07/2019, « Moutarde : le business secret de la reine des condiments »

De nombreux additifs, colorants, épaississants, exhausteurs de goût omniprésents dans les aliments industriels deviennent illicites.Revue du MAUSS, 2017, Florence Bergeaud-Blackler (Cairn.info)

Mais il peut apporter des glucides complexes, tels les épaississants des yaourts aux fruits 0 %.Ça m'intéresse, 26/01/2021, « Les édulcorants sont-ils bons pour la santé ? »

Le site manchois produit des agents de texture (gélifiants, épaississants et stabilisants) utilisés par l'industrie alimentaire cosmétique et pharmaceutique.Yann HALOPEAU

Si vous trouvez, par exemple, des épaississants dans une soupe, il y a de fortes chances que la recette soit pauvre en légumes.Ça m'intéresse, 13/08/2021, « Bien manger pour la santé et le plaisir »

Pour leur donner une tenue, les industriels y ajoutent une flopée d'additifs : épaississants, liants, etc.Ça m'intéresse, 27/04/2021, « Comment choisir les bonnes calories ? »

Dans les yaourts 0 %, l'amidon transformé et les carraghénanes (des épaississants) sont incorporés pour se substituer à l'onctuosité du gras.Ça m'intéresse, 02/03/2020, « Applis nutritionnelles : on fait le point »

Pour en rendre la texture plus tendre, cette étudiante a eu l'idée de rajouter des fibres alimentaires et des épaississants naturels.Capital, 22/08/2018, « Location courte durée, beignets à pizza… votez pour votre projet… »