filtrer + vin

Peu de gens le savent, mais au cours de la fermentation, pour filtrer le vin, on ajoute des protéines d'origine animale (blanc d'œuf, colle de poisson ou caséine).Capital, 23/02/2018, « Les bons filons du business végan »

Guides aveugles, qui filtrez votre vin pour ne pas avaler un insecte, et qui engloutissez un chameau, malheur à vous !Ernest Renan (1823-1892)

Elle consiste à filtrer le vin, notamment à l'aide de blanc d'œuf.Ça m'intéresse, 16/12/2016, « Le canelé, cadeau bonus du vin de bordeaux »