flambage
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Sentences with the word flambage
En une matinée, elle a enchaîné neuf épreuves : connaissance du métier, flambage d'une banane, présentation et service d'un thé, carafage de vin ou encore entretien d'embauche.Ouest-France, Vincent DANET, Julia MAZ-LOUMIDES, Lucile MOY, 01/12/2023
Ainsi les flambages, en salle, les chartreuses, procédés consistant à déguiser les viandes sous un amoncellement de légumes, corollaires des pièces montées en pâtisserie.Servir Alumni de l'ENA et de I'INSP, 2022, Gilles Pudlowski (Cairn.info)
Elle doit également présenter certaines activités, telles que le flambage, le découpage de poisson, la réalisation d'un tartare devant des clients.Ouest-France, Bérangère BOURGOIN, 05/01/2025
C'est à ce moment que le chef procède à la délicate étape du flambage.Ouest-France, Lucile MOY, 29/12/2023
On donne après ce flambage, un léger coup de frottoir, pour bien nettoyer ces surfaces.Jean-Sébastien-Eugène Julia de Fontenelle (1780-1842)
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