flambage
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Sentences with the word flambage
On donne après ce flambage, un léger coup de frottoir, pour bien nettoyer ces surfaces.Jean-Sébastien-Eugène Julia de Fontenelle (1780-1842)
Ainsi les flambages, en salle, les chartreuses, procédés consistant à déguiser les viandes sous un amoncellement de légumes, corollaires des pièces montées en pâtisserie.Servir Alumni de l'ENA et de I'INSP, 2022, Gilles Pudlowski (Cairn.info)
En une matinée, elle a enchaîné neuf épreuves : connaissance du métier, flambage d'une banane, présentation et service d'un thé, carafage de vin ou encore entretien d'embauche.Ouest-France, Vincent DANET, Julia MAZ-LOUMIDES, Lucile MOY, 01/12/2023
C'est à ce moment que le chef procède à la délicate étape du flambage.Ouest-France, Lucile MOY, 29/12/2023
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