fricassées

Nous avions porté beaucoup de daubes, de rôti froid, des fricassées de poulet dans des pains, des tartes et des pièces de pâtisserie délicieuses.Léon Gozlan (1803-1866)

En effet, on fait des fricassées avec la fressure, ensemble des gros viscères d'un animal de boucherie : poumons, cœur, thymus, foie et rate.Réforme, Humanisme, Renaissance, 2015, Maria Proshina (Cairn.info)

Moi qui ai si bien soigné ces belles terres, les verrai-je fricassées en une seule soirée ?Honoré de Balzac (1799-1850)

Elle s'inscrit aussi dans la mode des fricassées françaises et germaniques.Réforme, Humanisme, Renaissance, 2022, Jean Duchamp (Cairn.info)

On y mangeait des brochettes d'alouettes, des fricassées de pigeons, voire des rôtis de gibier ; on s'y procurait même des plats de douceurs.Henri Durand-Brager (1814-1879)

La cuisine de terroir est axée sur le végétal : tourtes, fricassées, gratins sont mijotés comme à la maison.Ouest-France, Audrey GUILLER, 11/04/2024

Nous allons en avaler, des lames de sabre fricassées dans la neige et des biscayens accommodés aux frimats !Jules Sandeau (1811-1883)

Il ne nous faut pas de gâteaux au miel, ni toutes sortes de petites fricassées.Nikolaï Vassilievitch Gogol (1809-1852), traduction Louis Viardot (1800-1883)