hêtre

Arbre de haute fustaye qui porte une espece de fruit qu'on appelle fayne. Le bois de hestre est sec & petille fort dans le feu. Quand il est fendu, on y voit plusieurs petites parties luisantes & polies. Le hestre est mis au rang des arbres qui portent gland, & est pris par quelques-uns pour une quatriéme espece de chesne, quoy que son fruit n'en ait pas la forme ; car au dehors il est rond, moussu, aspre & piquant ; & au dedans il y a des petits noyaux faits en triangle qui ont une petite peau polie, lissée & noire comme des chastaignes. Il est agreable au goust & stiptique. Ceux de Chio soustinrent autrefois un long siege en ne vivant que de fayne. Les rats velus ou loirs, les souris, les escureuils, les merles & autres oiseaux en sont fort friands, & s'en engraissent. Il y a encore un arbre qui est une espece de hestre nommé phellodrys, qui porte aussi du gland, qui luy est tout à fait semblable par le bois & par l'écorce, quoy que sa feuille soit semblable au liege. Ce bois se debite en planches, poteaux & membrures, qui sert à faire des meubles & autres ouvrages de menuiserie. On en fait aussi des goberges pour les faiseurs de coffres & layettes, & des ouvrages de Boisselier, Sellier, & Bourrelier, comme Ferches, éclisses, pelles, cuilliers, sabots, arçons, atteloires, &c. Les cotrets de hestre sont les meilleurs. On l'a appellé autrement, fou, fau, fayne, feyne, faux & fouteau. En Latin fagus. Ce mot vient de l'Allemand hester. Menage.