hydroxyle

definition

Chimie Radical monovalent –OH, qui figure dans l'eau, les hydroxydes, les alcools. Ion hydroxyle : groupement OH chargé négativement.

Les polyphénols inactivent et stabilisent les radicaux libres grâce à leur groupement hydroxyle fortement réactif.Phytothérapie, 2022, O. Moumen, Y. Habibi, Z. Zaagane, O. Ouldali (Cairn.info)

Cette toxicité est fonction du site et du nombre de groupements hydroxyles présents sur le composé phénolique.Phytothérapie, 2019, M. Cheurfa, R. Allem, K. Zabel, W. Aichouni, M. Medjkane (Cairn.info)

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