maltose

definition

Biochimie Sucre, dit aussi sucre de malt, obtenu par action de l'amylase sur l'amidon.

Dont certaines ne sont pas toujours faciles à repérer, comme les dextroses, le maltose ou le sirop de glucose - fructose.Ouest-France, 27/06/2016

Les deux premières sont utilisées pour la fabrication de bières et autres alcools, la troisième est utilisée en boulangerie et pour la fabrication du sirop de maltose.Ecologie & Politique, 2011, Christian Vélot, Gilles-Éric Séralini (Cairn.info)

These examples come from external partner sites. They are selected automatically and are not reviewed by Le Robert teams. Find out more.