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maltose

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definition

Definition of maltose ​​​ nom masculin

Biochimie Sucre, dit aussi sucre de malt, obtenu par action de l'amylase sur l'amidon.
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Sentences with the word maltose

Les deux premières sont utilisées pour la fabrication de bières et autres alcools, la troisième est utilisée en boulangerie et pour la fabrication du sirop de maltose.Ecologie et Politique, 2011, Christian Vélot, Gilles-Éric Séralini (Cairn.info)
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