nitrite
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Sentences with the word nitrite
Je pense, par exemple, aux nitrites, nitrates et aux sulfites, qui posent, on le sait, des problèmes de santé avérés.Europarl
Ses premiers travaux l'amenèrent, au bout de onze ans, à découvrir le nitrite mercureux et, au tournant du siècle, il avait déjà organisé un groupe solide.Revue internationale des sciences sociales, 2001, V.V. Krishna (Cairn.info)
Les jambons premiers prix contiennent en effet tous des nitrites, conservateurs incriminés dans l'apparition de cancers colorectaux notamment.Ouest-France, Brice DUPONT, 02/11/2023
L'enquête pénale avait révélé des taux de concentration en nitrites, phosphates et ions ammonium supérieurs aux normes réglementaires.RSC, 2020, Evelyne Monteiro (Cairn.info)
J’évoquerai très brièvement quelques points en particulier, qui ont trait aux nitrates et aux nitrites.Europarl
Les sels de diazonium sont préparés extemporanément en faisant réagir les colorants avec une solution de nitrite de sodium.Revue de Biologie Médicale, 2020, S. Girard, J.-F. Lesesve, B. Chatelain (Cairn.info)
Pour les nitrites, 34,3 % des pizzas surgelées et 75,4 % de la charcuterie en renferment.Ça m'intéresse, 21/08/2019, « Alimentation : méfiez-vous des additifs ! »
Le fer et les nitrites sont présents quelle que soit la qualité de la viande, il n'y a pas de différence à attendre de ce point de vue-là.Capital, 15/04/2020, « La surconsommation de charcuterie augmente la mortalité, mais pas de… »
Dernier créneau en date, les gammes sans nitrite commencent aussi à fleurir, à commencer par le jambon.Capital, 24/04/2020, « Charcuterie : la chasse aux nitrites est-elle un coup marketing… »
On y adjoint l'injection intraveineuse de nitrite ou de thiosulfate de sodium.Le monde juif, 1994, Jacques Brillot (Cairn.info)
Nous avons en particulier testé un réacteur séquentiel discontinu qui élimine l'azote en passant par le nitrite grâce à un processus biologique.Sciences Eaux et Territoires pour tous, 2013, David Bolzonella, Francesco Fatone, Franco Cecchi (Cairn.info)
Par exemple, depuis quelque temps, un jambon sans nitrite a fait son entrée dans les cuisines.Ouest-France, Émilie CHASSEVANT, 19/10/2025
Réduire le plus possible les nitrites dans la charcuterie.Ouest-France, Brice DUPONT, 07/05/2025
En 2019, elles avaient lancé une pétition demandant au gouvernement français la suppression des nitrites dans l'alimentation.Ouest-France, Mathilde GOLLA, 04/02/2025
Préparations contenant des nitrites, de l'éthanol, des huiles essentielles en solution dans des solvants.Ouest-France, Bertrand THOUAULT, 18/11/2018
Nous venons de lancer le jambon sans nitrite.Ouest-France, Patrice MOYON, 05/04/2019
L'obtention d'un jambon sans nitrites répondant aux mêmes caractéristiques de goût et de couleur n'a pas pu être enseigné par la formatrice, entraînant une forme de frustration pour plusieurs apprentis.Sociologies pratiques, 2020, Raphaëlle Héron (Cairn.info)
Sans doute la présence de sels à base de nitrites, ces additifs utilisés pour accélérer la maturation de la charcuterie et la rendre plus rose.Ça m'intéresse, 03/11/2020, « Viandes et poissons, qu'en dit la science ? »
Plus de 50 paramètres sont étudiés, comme ses taux de nitrites, de plomb ou encore la présence de pesticides.Ça m'intéresse, 19/08/2021, « Peut-on boire l'eau de pluie ? »
Et ce d'autant plus que ces produits contiennent aussi des nitrites dont le rôle cancérigène est établi.Ça m'intéresse, 03/07/2021, « Quel gras consommer cet été ? »
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