nitrite
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Sentences with the word nitrite
Je pense, par exemple, aux nitrites, nitrates et aux sulfites, qui posent, on le sait, des problèmes de santé avérés.Europarl
Le dosage porte principalement sur les substances organiques de nature animale (ammoniaque, nitrites, matières organiques azotées).Histoire et mesure, 2019, Laurent Honnoré (Cairn.info)
L'entreprise, leader sur le marché du jambon sans nitrites, se diversifie également dans la restauration à bord des avions.Ouest-France, Patrice MOYON, 27/03/2024
Les analyses chimiques décèlent la présence en quantités excessives d'ammoniaque, de nitrite ou de chlorures.Histoire et mesure, 2019, Laurent Honnoré (Cairn.info)
J’évoquerai très brièvement quelques points en particulier, qui ont trait aux nitrates et aux nitrites.Europarl
L'obtention d'un jambon sans nitrites répondant aux mêmes caractéristiques de goût et de couleur n'a pas pu être enseigné par la formatrice, entraînant une forme de frustration pour plusieurs apprentis.Sociologies pratiques, 2020, Raphaëlle Héron (Cairn.info)
Pour les nitrites, 34,3 % des pizzas surgelées et 75,4 % de la charcuterie en renferment.Ça m'intéresse, 21/08/2019, « Alimentation : méfiez-vous des additifs ! »
Le fer et les nitrites sont présents quelle que soit la qualité de la viande, il n'y a pas de différence à attendre de ce point de vue-là.Capital, 15/04/2020, « La surconsommation de charcuterie augmente la mortalité, mais pas de… »
Dernier créneau en date, les gammes sans nitrite commencent aussi à fleurir, à commencer par le jambon.Capital, 24/04/2020, « Charcuterie : la chasse aux nitrites est-elle un coup marketing… »
D'ailleurs, la cour d'appel affirmait dans son arrêt qu'il n'était pas discuté que les sels ammoniacaux et nitrites déversés constituaient des polluants nocifs.RSC, 2019, Evelyne Monteiro (Cairn.info)
On remarque que le nitrite présente comme intérêt majeur supplémentaire la couleur rose.Sociologies pratiques, 2020, Raphaëlle Héron (Cairn.info)
Préparations contenant des nitrites, de l'éthanol, des huiles essentielles en solution dans des solvants.Ouest-France, Bertrand THOUAULT, 18/11/2018
Les jambons premiers prix contiennent en effet tous des nitrites, conservateurs incriminés dans l'apparition de cancers colorectaux notamment.Ouest-France, Brice DUPONT, 02/11/2023
Les charcuteries, du fait de la présence de nitrites, peuvent conduire à des nitrosamines (composés chimiques dangereux).Ouest-France, Pierrick BAUDAIS, 04/11/2015
Nous venons de lancer le jambon sans nitrite.Ouest-France, Patrice MOYON, 05/04/2019
Cette solution n'empêchant pas la formation de nitrites, elle a depuis été substituée par un mélange de polyphénols et d'antioxydants.Ouest-France, Luca MATTEUCCI, 02/08/2022
Les prélèvements effectués faisaient état d'un taux de sels ammoniacaux et de nitrites 15 à 125 fois supérieur à la normale.RSC, 2019, Evelyne Monteiro (Cairn.info)
Sans doute la présence de sels à base de nitrites, ces additifs utilisés pour accélérer la maturation de la charcuterie et la rendre plus rose.Ça m'intéresse, 03/11/2020, « Viandes et poissons, qu'en dit la science ? »
Plus de 50 paramètres sont étudiés, comme ses taux de nitrites, de plomb ou encore la présence de pesticides.Ça m'intéresse, 19/08/2021, « Peut-on boire l'eau de pluie ? »
Et ce d'autant plus que ces produits contiennent aussi des nitrites dont le rôle cancérigène est établi.Ça m'intéresse, 03/07/2021, « Quel gras consommer cet été ? »
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