pepsine

Les traitements antisécrétoires gastriques [8,9] semblent jouer un rôle : l'hypoacidité qu'ils induisent, diminue l'activité des enzymes (pepsine, cellulase) impliquées dans la désintégration des fibres alimentaires.Hegel, 2013, Asma Farouk, Azzedine Diffaa, Khadija Krati (Cairn.info)

Il reconnaît, lui, la présence d'un ferment, la gasterase ou pepsine, dans le suc gastrique, qui agit spécifiquement sur les aliments albuminoïdes, gonflés et hydratés préalablement par les acides.Bulletin d'histoire et d'épistémologie des sciences de la vie, 2020, Fani Papadopoulou (Cairn.info)

Parallèlement, il exerce un rôle sécrétoire avec la libération endoluminale d'acide chlorhydrique et de protéines favorisant l'absorption tel que le facteur intrinsèque ou d'enzymes comme la pepsine.Hépato-Gastro et Oncologie Digestive, 2020, Thomas Mouillot, Maëva Charkaoui, Imène Marref, Côme Lepage (Cairn.info)