pepsine

Il reconnaît, lui, la présence d'un ferment, la gasterase ou pepsine, dans le suc gastrique, qui agit spécifiquement sur les aliments albuminoïdes, gonflés et hydratés préalablement par les acides.Bulletin d'histoire et d'épistémologie des sciences de la vie, 2020, Fani Papadopoulou (Cairn.info)

Les traitements antisécrétoires gastriques [8,9] semblent jouer un rôle : l'hypoacidité qu'ils induisent, diminue l'activité des enzymes (pepsine, cellulase) impliquées dans la désintégration des fibres alimentaires.Hegel, 2013, Asma Farouk, Azzedine Diffaa, Khadija Krati (Cairn.info)

Cette panse est principalement composée de deux enzymes coagulantes : la chymosine et la pepsine, capables de solidifier une partie des composants du lait.Ouest-France, 29/01/2021

Elle est composée principalement de deux enzymes en mélange - la chymosine et la pepsine - qui sont naturellement présentes dans le quatrième estomac des veaux, la caillette.Ouest-France, Valérie BEIGE, 05/01/2012