pepsine

Il reconnaît, lui, la présence d'un ferment, la gasterase ou pepsine, dans le suc gastrique, qui agit spécifiquement sur les aliments albuminoïdes, gonflés et hydratés préalablement par les acides.Bulletin d'histoire et d'épistémologie des sciences de la vie, 2020, Fani Papadopoulou (Cairn.info)

Les traitements antisécrétoires gastriques [8,9] semblent jouer un rôle : l'hypoacidité qu'ils induisent, diminue l'activité des enzymes (pepsine, cellulase) impliquées dans la désintégration des fibres alimentaires.Hegel, 2013, Asma Farouk, Azzedine Diffaa, Khadija Krati (Cairn.info)