persillés

Dressage : dans une assiette creuse, disposer la tombée de jeunes pousses, répartir trois tubes croustillants à la verticale et les garnir des escargots persillés, napper du jus de viande.Ouest-France, 22/12/2016

Il en existe des milliers de souches, qui ensemencent la plupart des fromages persillés — appelés ainsi parce que la moisissure ressemble à du persil.Ça m'intéresse, 05/03/2020, « Les petits secrets du roquefort et du bleu »

C'était en 1998, soixante-treize ans après le roquefort – premier des persillés en tonnage.Ça m'intéresse, 05/03/2020, « Les petits secrets du roquefort et du bleu »

Cette baisse est en partie liée à la montée en puissance des persillés industriels, de l'ordre de 25 000 tonnes aujourd'hui.Ça m'intéresse, 05/03/2020, « Les petits secrets du roquefort et du bleu »

L'éleveur enchaîne ainsi plusieurs opérations avant d'obtenir les fameux escargots au beurre persillés.Ouest-France, Mélanie BÉCOGNÉE, 22/06/2015