pochée

Cette poire pochée à la vanille accompagnée de caramel au beurre salé est un pur délice.Ouest-France, 08/03/2018

Dessin caricatural en une aquarelle très pochée.Edmond de Goncourt (1822-1896)

Iconoclaste, ce grand chef utilise du veau cru – la viande la plus noble selon lui – qu'il mitonne comme les gens du peuple, pochée dans un bouillon aromatique.Ça m'intéresse, 12/12/2019, « Ça vient d'où la blanquette de veau ? »

L'indubitable portrait, sans nulle supercherie, maintenant avérait l'usure : il vit la peau fendillée d'une infinité de craquelures, les paupières bouffies et lâches, l'orbite pochée, réticulée de pattes d'oie.Camille Lemonnier (1844-1913)

Les lasagnes végétariennes au chèvre et la nectarine pochée avec chantilly au yaourt ont largement fait le job.Ouest-France, Magali GRANDET, 12/09/2020

Autour, la crème de mogette est pochée symétriquement, recouverte d'une pièce de pamplemousse, pour l'acidité.Ouest-France, 26/08/2018

La première est faite avec une dacquoise noisette, un crémeux tonka poire pochée et une mousse lactée caramel.Ouest-France, 22/12/2019