pochée

Iconoclaste, ce grand chef utilise du veau cru – la viande la plus noble selon lui – qu'il mitonne comme les gens du peuple, pochée dans un bouillon aromatique.Ça m'intéresse, 12/12/2019, « Ça vient d'où la blanquette de veau ? »

Dessin caricatural en une aquarelle très pochée.Edmond de Goncourt (1822-1896)

L'indubitable portrait, sans nulle supercherie, maintenant avérait l'usure : il vit la peau fendillée d'une infinité de craquelures, les paupières bouffies et lâches, l'orbite pochée, réticulée de pattes d'oie.Camille Lemonnier (1844-1913)