saccharification

Le développement des connaissances scientifiques relatives à la saccharification et aux comportements des différents types de levure, seconde évolution marquante, permet de distinguer clairement deux fermentations différentes.Marché et organisations, 2015, Romain Thinon (Cairn.info)

Une réalisation combinée des opérations de saccharification (hydrolyse) et de fermentation serait envisageable, ce qui devrait réduire la durée totale du traitement et de l'investissement nécessaire.Réalités industrielles, 2010, Pascal Clément, Jean-Jacques Bordes, Dominique Lachenal (Cairn.info)