saucier
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Sentences with the word saucier
Ajoutez les valets ou escuyers tranchants, les escuyers de cuisine, appelés depuis gentilshommes servants ou collectivement le serdeau, les potagers, les hâteurs, les sauciers, les pâtissiers, les rôtisseurs, etc.Pierre-Louis Roederer (1754-1835)
Traditionnellement, il assure le rôle de saucier, c'est à dire qu'il réalise, avec l'aide de ses commis, les jus de viandes et les plats en sauce.Ça m'intéresse, 26/02/2020, « Cuisine : comment ça marche une brigade ? »
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