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thermisation

definition

Definition of thermisation ​​​ nom féminin

Technique Traitement thermique doux que l'on fait subir au lait de fromagerie pour réduire la flore microbienne.

examples

Sentences with the word thermisation

D'autant qu'ici, les ferments, naturellement présents dans le lait du départ, ne sont pas détruits mais bien conservés par la thermisation.Ouest-France, Olivier MARIE, 19/03/2023
Ce type de fromage est différent des fromages faits avec du lait pasteurisé ou soumis à la thermisation.Gestion, 2012, Normand Turgeon, Sara Loudyi (Cairn.info)
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