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thermisation

Définition

Définition de thermisation ​​​ nom féminin

Technique Traitement thermique doux que l'on fait subir au lait de fromagerie pour réduire la flore microbienne.

Exemples

Phrases avec le mot thermisation

Ce type de fromage est différent des fromages faits avec du lait pasteurisé ou soumis à la thermisation.Gestion, 2012, Normand Turgeon, Sara Loudyi (Cairn.info)
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