torréfaction
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Synonyms of torréfaction nom féminin
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Sentences with the word torréfaction
Ce rendez-vous permettra de découvrir la technique de torréfaction qu'ils utilisent.Ouest-France, Sophie CAPELLE, 20/09/2017
Cette mousse a en effet pour origine le gaz carbonique naturellement présent dans les grains de café à la suite de leur torréfaction.Pour la Science, 2021, Jean-Michel Courty, Édouard Kierlik (Cairn.info)
Les activités de culture, de récolte, de torréfaction et de vente du café de la coopérative ont pour caractéristiques d'être encadrées, organisées et visibles.Cultures et Conflits, 2022, Raphaëlle Parizet (Cairn.info)
Ses deux principales activités sont la torréfaction et la distribution de café.Gestion, 2008, Valéry Bezençon, Sam Blili (Cairn.info)
Mon idée est de lancer une torréfaction collaborative avec d'autres restaurateurs.Capital, 08/09/2017, « Ils ont réussi à concilier travail et plaisir »
Elle ne trouve pas suffisamment de personnel capable de s'intéresser aux finesses de la torréfaction.Les dossiers d'alternatives économiques, 2016, Marc Mousli (Cairn.info)
En une journée, il peut effectuer six ou sept torréfactions.Ouest-France, Thibault BURBAN, 16/05/2021
Ceci dans des méthaniseurs, ou bien par la torréfaction de matières végétales solides, notamment du bois.Ouest-France, André THOMAS, 11/08/2021
La société a également investi dans une ensacheuse dans son entrepôt de torréfaction.Ouest-France, Emmanuelle METIVIER, 05/11/2020
Ce sont tout à la fois des boissons et s'agissant du café, un produit manufacturé du fait de la torréfaction.LEGICOM, 2007, François Corone (Cairn.info)
Un des plus anciens est cuisson directe (flamme, rôtissage, grillage, torréfaction)/cuisson indirecte (liquide, bouillon, marmite).Critique, 2004, Jean-Loup Rivière (Cairn.info)
Sans formation spécifique, il a passé une quinzaine de jours avec les vendeurs pour apprendre les rudiments de la torréfaction.Ouest-France, Patrick CROGUENNEC, 20/09/2023
Un chercheur à l'affût de la bonne combinaison entre toutes les torréfactions possibles du grain d'orge, premier ingrédient de la bière.Ouest-France, Marie-Anne SALVAT, 19/04/2021
Son patron s'adonne aussi à la torréfaction artisanale.Ouest-France, Fanette BON, 08/03/2018
À l'issue de ce mystérieux transit, le grain de café acquiert des propriétés exceptionnelles que va révéler une torréfaction subtile.Alternatives Internationales, 2015, Pierre Thibert (Cairn.info)
La torréfaction donne à cette huile un léger goût de noisette qui en fait la particularité.L'Ouest saharien, 2019, Mohamed Baba (Cairn.info)
Il associe dans ses locaux gastronomie et torréfaction de café.Hommes et migrations, 2018, Miriam Stock, Antonie Schmiz (Cairn.info)
Le couple insiste sur l'artisanat de la profession, de la production à la torréfaction.Ouest-France, Florence LAMBERT, 10/12/2020
Des grands crus qui sont récoltés à la main et font l'objet d'un séchage et d'une torréfaction ultra-travaillés.Ouest-France, Éric MARIE, 22/01/2023
En vingt ans, le visage de l'atelier de torréfaction a bien changé.Ouest-France, Katia MALARET, 13/12/2014
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Historical definition of TORREFACTION s. f.
Terme de Pharmacie, qui est un diminutif de l'assation, & se fait lors qu'on met sur quelque platine de fer, ou d'argent, des remedes, comme la rheubarbe & myrobolans sur le feu moderé d'un réchaut, jusqu'à ce que la poudre s'obscurcisse, qui est une marque que la vertu purgative est dissipée.
These 17th-century definitions show the evolution of French language and spelling over the centuries and must be placed in the historical and social context in which they were written. They do not reflect the opinion of Le Robert or anyone who works there. Find out more.
