acétification

définitions

acétification ​​​ nom féminin

Fait d'acétifier, de transformer en vinaigre.

exemples

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Généralement, l'acétification n'est pas très avancée, mais la douceur, demeurant encore dans le vin, offre un contraste frappant à la dégustation.Joseph Audibert (1854-1921)
L'opinion générale des savants, qui se sont occupés de vins de vendanges, est que les vins faibles sont plus sujets à l'acétification que les vins généreux.Joseph Audibert (1854-1921)
Il se produit de l'acétification au contact des feuilles qui s'oxydent et produisent le sous-acétate de cuivre.Joseph Audibert (1854-1921)
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10/06/2020