agar-agar
définition
exemples
Phrases avec le mot agar-agar
Pour gélifier un peu la texture, elle rajoute de l'agar-agar et du jus de citron pour la conservation.Ouest-France, Eva LERAY, 22/07/2022
Depuis plus de cinquante ans, l'essentiel de cette production est destiné à l'extraction de gélifiants appelés colloïdes, ou encore alginates, agar-agar ou carraghénanes.Alternatives Economiques, 2011, Elisabeth Leciak (Cairn.info)
L'agar-agar s'avère être la meilleure solution, cette poudre gélifiante à base d'algues marines.Ouest-France, Margot GARNIER, 24/09/2024
Le personnel s'essaye à de nouvelles techniques pour les préparations en remplaçant la gélatine par de l'agar-agar, gélifiant tiré des algues.Ouest-France, Soizic ROBET, 25/04/2019
Ainsi, la gélatine de certains bonbons provient de plus en plus de la pectine de fruit ou de l'agar-agar, issu d'algues.Ça m'intéresse, 16/08/2020, « Que contiennent les bonbons gélifiés ? »
Faire chauffer avec de l'agar-agar, un gélifiant à base d'algue, de plus en plus utilisé par les restaurateurs.Ouest-France, Lionel PIVA, 29/12/2017
On compte environ 3 grammes (une cuillère à café et demi) d'agar-agar pour un kilo de fruits.Ouest-France, Audrey GUILLER, 26/09/2016
Les premières (alginates, carraghénanes, agar-agar) servent aux industries alimentaires ou pharmaceutiques.Ouest-France, Adeline BERTIN, 11/10/2016
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