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amylase

définition

Définition de amylase ​​​ nom féminin

Chimie Enzyme digestif sécrété par le pancréas et les glandes salivaires, permettant la digestion des sucres lents.

exemples

Phrases avec le mot amylase

Tandis que les amylases cassent les chaînes d'amidon et donc éliminent, si besoin, des taches de purée ou autres fécules.Ça m'intéresse, 27/09/2021, « Salive, sueur, urine… les propriétés insoupçonnées de notre corps »
C'est le cas de plusieurs enzymes de dégradation des glucides (sucres), telles que l'alpha-amylase, l'alpha-acétolactate décarboxylase et l'exo-alpha-amylase maltogène.Ecologie et Politique, 2011, Christian Vélot, Gilles-Éric Séralini (Cairn.info)
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