babeurre
Définition
Définition de
babeurre
nom masculin
Liquide blanc qui reste du lait après le barattage de la crème dans la préparation du beurre.
Exemples
Phrases avec le mot babeurre
Ils ont ensuite versé le contenu dans une passoire, placée sur un saladier, pour séparer le beurre du babeurre, avant de rincer le beurre.Ouest-France, 12/05/2018
Ce deuxième jour est en effet important car, le lait trait la veille ayant fermenté, sa transformation (barattage, fabrication du beurre et du babeurre) peut véritablement commencer.L'Homme, 2018, Marie-Claude Mahias (Cairn.info)
Même si quelques éleveurs abandonnent une partie de leur lait aux nouvelles laiteries, le lait écrémé et le babeurre leur sont restitués.Revue du Nord, 2008, Nicolas Delbaere (Cairn.info)
Ceux-ci sont extraits de la baratte, lavés et malaxés pour débarrasser le beurre d'un maximum de babeurre possible.Ouest-France, 13/08/2018
Piet savait apprécier de temps à autre un repas ne comprenant guère plus qu'un sandwich au fromage arrosé d'une tasse de babeurre.Europarl
À quelque distance du hameau, les femmes attendent et reçoivent à boire du babeurre provenant du temple.L'Homme, 2018, Marie-Claude Mahias (Cairn.info)
Le babeurre, la matière issue du barattage, est vendu en poudre pour l'industrie pâtissière, biscuitière, etc.Ouest-France, Flora CHAUVEAU, 01/07/2019
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Définition ancienne de BABEURRE subst. masc.
Lait de beurre qui n'est pas encore pris ou en consistence de beurre, ou qui demeure aprés que le beurre est fait.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution
de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles,
doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans
lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l’opinion du
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