bain-marie
Définition
Exemples
Phrases avec le mot bain-marie
Dans une casserole au bain-marie, délayer le sachet de sucre vanillé avec une c. à s. d'eau.4.Ouest-France, 08/04/2021
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, tout en remuant de temps en temps.Ouest-France, 26/09/2015
Maumené conseille de se servir d'un vase de grès et de chauffer au bain-marie.Joseph Audibert (1854-1921)
Une canalisation, d'une vingtaine de millimètres de diamètre et alimentant un bain-marie pour maintenir le chocolat à l'état liquide, avait rompu quelques heures plus tôt.Ouest-France, Nicolas GUÉGAN, 17/01/2021
Le liquide ensuite chauffé au bain-marie et distillé permettrait de soigner la jaunisse.Ça m'intéresse, 14/12/2021, « Les remèdes les plus improbables des anciens »
Verser dans un ramequin beurré et cuire au four au bain-marie.Hegel, 2014, François Cessot, Jean-Christophe Létard, Denis Sautereau, (Cairn.info)
Tous les objets ci-dessus désignés et autres n'auront besoin que d'être disposés à demi ou aux trois quarts cuits pour recevoir l'application du bain-marie.Nicolas Appert (1749-1841)
Mixer les morceaux et ajouter le bouillon au fur et à mesure, crémer et conserver au bain-marie.Ouest-France, Véronique BALLU, 27/10/2020
Elle ouvrait les lettres qu'ils recevaient, elle les interceptait, les ouvrait en se servant de la vapeur d'eau d'un bain-marie.Le sujet dans la cité, 2018, Gérard Gromer (Cairn.info)
Pouvant être réchauffés au bain-marie, les pots clos par ce procédé s'ouvrent à l'aide d'une pièce de monnaie ou d'une petite cuillère.Histoire, Économie et Société, 2016, Alexandre Tessier (Cairn.info)
Le bain-marie permet de faire cuire de manière douce une préparation délicate en évitant le contact direct avec une source de chaleur vive.Ouest-France, 18/06/2017
Le tout étant ainsi disposé, je porte l'appareil au bain-marie par les anneaux e e, et je le place sur un faux-fond percé de trous.Nicolas Appert (1749-1841)
Retirez alors du bain-marie, ajoutez d'un coup les jaunes et, maintenant seulement, touillez pour les mélanger au chocolat fondu.Vacarme, 1999, Michel Celse (Cairn.info)
Lorsqu'il a été clarifié et refroidi, je l'ai mis en bouteilles, etc., pour lui donner un quart d'heure de bouillon au bain-marie.Nicolas Appert (1749-1841)
Chauffé au bain-marie, le bouillon se donne à la dose d'une pleine tasse à café en l'absence de frissons ou d'un redoublement de fièvre chez le malade.Recherches en soins infirmiers, 2019, Isabelle Coquillard (Cairn.info)
Je les mets ensuite en bouteilles ou en boîtes, en leur donnant un bouillon au bain-marie.Nicolas Appert (1749-1841)
Ce précurseur de la thermodynamique, à qui l'on attribue le bain-marie et de la cafetière à filtre, avait également prouvé que le blanc d'œuf battu conduisait mal la chaleur.Ça m'intéresse, 15/12/2018, « Omelette norvégienne : est-elle norvégienne ? »
Cuire au bain-marie pendant 18 minutes dans un four à 200°.Spirale, 2001 (Cairn.info)
Fouettez 2 jaunes d'œuf en sabayon avec 10 g de sucre sur un bain-marie.Ouest-France, Caroline HENRY, 22/11/2015
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.Ouest-France, 07/03/2019
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