barattage
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exemples
Phrases avec le mot barattage
Si beaucoup d'informations circulent sur et autour de ce petit bateau peu entretenu, aux voiles en vrac et avec son barattage en place, aucune ne se recoupe.Ouest-France, Carole TYMEN, 20/03/2024
Dans les groupes enquêtés, on peut par exemple distinguer deux procédés pour obtenir du beurre de karité (barattage/cuisson) (voir figures 1, 2 et 3).Revue d'anthropologie des connaissances, 2011, Magalie Saussey (Cairn.info)
Le barattage du lait entier ou de la crème pour la fabrication du beurre pouvait s'effectuer dans des contenants en matériaux périssables, voire dans des céramiques, moins résistantes aux chocs.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Anne-Françoise Cherel (Cairn.info)
Avec la multiplication des appareils d'écrémage du lait et de barattage de la crème, un autre type de laiterie apparaît.Revue du Nord, 2008, Nicolas Delbaere (Cairn.info)
Le babeurre, la matière issue du barattage, est vendu en poudre pour l'industrie pâtissière, biscuitière, etc.Ouest-France, Flora CHAUVEAU, 01/07/2019
Ils s'adressent en effet aux femmes, qui assurent les nombreuses étapes de la fabrication du beurre, avec la traite, l'écrémage, le barattage et le malaxage dans les fermes.Cahiers Jaurès, 2010, Nicolas Delbaere (Cairn.info)
Ensuite, la crème mature pour se préparer au barattage.Ouest-France, Rose-Marie DUGUEN, 13/03/2023
L'association, qui regroupe une vingtaine de professionnels de l'agriculture, propose entre autres choses, une démonstration de barattage de crème pour en faire du beurre.Ouest-France, Florence LAMBERT, 23/11/2022
Le babeurre, ou lait de baratte, aussi appelé lait ribot, est issu de la fabrication du beurre par barattage.Ouest-France, Soizic QUÉRO, 01/03/2021
Au final, le barattage du beurre, si standardisé soit-il, ne fait que renforcer les rapports inégalitaires et hiérarchiques entre hommes et femmes.Revue d'anthropologie des connaissances, 2011, Magalie Saussey (Cairn.info)
Pour d'autres, la nouvelle chaîne opératoire paraît particulièrement difficile puisqu'elles ne connaissaient que l'opération nécessaire de cuisson, sans barattage préalable de l'émulsion.Revue d'anthropologie des connaissances, 2011, Magalie Saussey (Cairn.info)
Puis, après plus de trente minutes de barattage manuel, le beurre apparaît soudainement grumeleux et du liquide s'en extrait.Ouest-France, Chloé Richard, 02/11/2024
Puis elle est refroidie, avant le barattage, réalisé dans une baratte en inox.Ouest-France, Yanne BOLOH, 04/08/2024
Si les inventions des appareils d'écrémage et de barattage favorisent la fondation des laiteries, elles assurent, de manière paradoxale, l'essor des productions fermières.Revue du Nord, 2008, Nicolas Delbaere (Cairn.info)
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