bœuf

 

définitions

bœuf ​​​ , pluriel bœufs ​​​ nom masculin et adjectif invariable

Mammifère ruminant domestique (bovin), lorsqu'il est mâle (opposé à vache), castré (opposé à taureau) et adulte (opposé à veau). Bœuf de boucherie, élevé pour l'alimentation. —  familier Être fort comme un bœuf, très fort.
Bœuf sauvage, bison, aurochs. —  Bœuf musqué. ➙ ovibos.
(Le, du bœuf). Viande de bœuf ou de vache. Bœuf bouilli, braisé. Pièce, côte de bœuf. ➙ aussi bifteck, steak.
adjectif invariable familier Un effet, un succès bœuf, très grand et étonnant.
argot des musiciens Improvisation collective.
 

synonymes

bœuf nom masculin

bovin

bison, aurochs, yack

 

exemples

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Si l'enlèvement est effectué à l'abattoir, lieu qui se prête le plus facilement au contrôle, cela a des conséquences pour le stockage et le transport des carcasses de bœuf.Europarl
Pour la viande de bœuf importée de pays tiers, il importe également d'appliquer des règles d'étiquetage identiques.Europarl
J'ajouterais qu'elle bénéficie surtout aux parties les plus touchées, à savoir les producteurs de bœuf britanniques.Europarl
Je ne peux que vous dire qu'on paie chez moi la viande de veau 50 % plus cher que la viande de bœuf.Europarl
La santé des citoyens européens est-elle moins importante que celle des citoyens américains et, si tel n'est pas le cas, pourquoi n'avons-nous pas encore interdit le bœuf brésilien ?Europarl
À ce sujet, je dois vous dire que j'ai trouvé tout à fait excellent le bœuf britannique que j'ai goûté.Europarl
Nous pouvons cependant déjà présumer avec certitude que le besoin d'exportation de viande de bœuf va croître de manière fulgurante.Europarl
Je ne suis pas personnellement d'avis que le déchaînement des passions britanniques soit aussi exportable ou aussi sain que le bœuf britannique.Europarl
Mais qu’en est-il d’un secteur plus important, l’industrie irlandaise du bœuf, laquelle ne pourra entraver la marche de l’agriculture industrielle mondiale non plus ?Europarl
Rien que pour le bœuf, les prix tomberaient en fait sous les prix de production.Europarl
Nous consacrons presque la moitié de notre budget à notre politique agricole, dont presque un cinquième pour stimuler la production de viande de bœuf.Europarl
Il faut que les mesures prises dans les divers pays pour l'élimination des substances à risque, notamment les cervelles de bœuf et de mouton, puissent varier d'un pays à l'autre.Europarl
Le rapport d'un groupe de travail de ma circonscription démontre que dans cette petite région, les producteurs de viande de bœuf perdent 260 millions d'euros par an.Europarl
Oui, en effet, il est vrai qu'un certain nombre de pays maintiennent un embargo sur l'importation du bœuf britannique.Europarl
Dans ce rapport, ils ont exprimé leur avis selon lequel le bœuf britannique exporté sous le régime d'exportation fondé sur la date est aussi sûr que tout autre bœuf européen.Europarl
Pour être étroitement lié à cette industrie, je puis vous assurer que nous avons fait un effort énorme afin d'éliminer tout risque provenant de la viande de bœuf britannique.Europarl
Vous êtes, il faut le dire, l'homme le plus contrariant qui ait jamais porté le justaucorps de cuir de bœuf.Arthur Conan Doyle (1859-1930), traduction Albert Savine (1859-1927)
Je n'ai pas lu les journaux ce matin, mais je crois pouvoir faire une propagande tout à fait honnête en faveur du bœuf français en général.Europarl
La catégorie – génisse, vache, bœuf, taureau, jeune bœuf et veau – ne fournit aucune information supplémentaire essentielle car les différences à l'intérieur des catégories peuvent être plus grandes qu'entre les catégories.Europarl
Deuxièmement : n'est-ce pas une raison pour accélérer l'entrée en vigueur de la disposition sur le marquage des produits à base de viande de bœuf ?Europarl
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définition ancienne (17e siècle)

Ces définitions sont issues du Dictionnaire universel de Furetière, publié en 1690. Il convient de les replacer dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. En savoir plus.

Définition de « BOEUF » s. m.

Taureau qu'on a chastré pour l'engraisser, ou pour le rendre plus doux pour le labourage. Il est deffendu par la Loy de desirer le boeuf, ou l'asne de son prochain. Moyse ne vouloit pas qu'on accouplast l'asne & le boeuf pour labourer. Les Indiens se servent de boeufs pour leurs voitures & pour leurs chariots, qui font des 15. ou 20. lieuës par jour, & jusqu'à 60. journées de chemin. Ces boeufs sont differents des nostres, en ce qu'ils ont sur les espaules une bosse fort grosse & fort charnuë. Le Pere Oualle en son Voyage du Perou dit qu'il a vû des boeufs sentir l'eau de 4. à 5. lieuës, & y courir, quelque force qu'on employast pour les arrester. Les Atheniens firent marquer un boeuf sur leurs monnoyes : d'où est venu le proverbe Grec, Le boeuf sur la langue, qui se disoit d'un Orateur corrompu par argent. On appelle une paire de boeufs, les deux boeufs attelez sous un même joug par les cornes. En Latin on dit bos, en Grec bous.
 
Il y a un boeuf sauvage aux Indes, qui est fort grand ; & on dit que quand il se trouve la queuë embarrassée alentour d'un arbre, il y demeure, plustost que de souffrir la honte de perdre quelqu'un de ses poils.
 
BOEUF, se dit aussi des chairs coupées de cet animal, qu'on vend à la boucherie. Ainsi on dit, la piece de boeuf tremblante, est celle qui est la plus proche de la poitrine, parce qu'elle palpite encore long-temps aprés que le boeuf est tué : c'est celle qu'on sert sur les bonnes tables. La piece de boeuf parée, est celle qui se leve à la teste de la surlonge. le giste, le trumeau du boeuf. Le cimier de boeuf, est la partie charnuë de la cuisse : ce qu'on appelle au mouton une esclanche. Voyez Cimier. L'ordinaire du bourgeois est le boeuf & le mouton.
 
ALOYAU DE BOEUF, est une piece qui se coupe le long des vertebres & des costes.
 
NERF DE BOEUF, est la partie du boeuf destinée à la generation.
 
LANGUE DE BOEUF, est la langue destachée du boeuf, qu'on sale & qu'on fume d'ordinaire pour en faire un ragoust qui excite à boire.
 
BOEUF A LA MODE, est un boeuf bien lardé, cuit dans son jus, & assaisonné avec du poivre, & autres choses de haut goust.
 
On appelle figurément, un gros boeuf, un homme stupide, grossier tant du corps que de l'esprit.
 
OEUIL DE BOEUF, se dit de ceux qui ont l'oeuil gros, beau & à fleur de teste. Homere donne souvent pour épithete à ses Deesses, oeuil de boeuf.
 
On appelle en termes d'Architecture, un oeuil de boeuf, une fenestre ronde qui se fait au dessus du dernier entablement, ou dans les toits pour les greniers :
 
On appelle aussi oeuil de boeuf, un petit vaisseau rond de fayence, propre pour mettre des couleurs.
 
OEUIL DE BOEUF, est aussi le nom d'une plante. Voyez Oeuil.
 
On dit proverbialement, qu'un homme met la charruë devant les boeufs, lors qu'il a mal arrangé son discours, qu'il a mis devant ce qui devoit estre derriere. On dit aussi de ce qu'on a accoustumé de manger à son ordinaire, ou de voir continuellement, que c'est la piece de boeuf. On dit aussi en cuisine, Boeuf saignant, mouton beslant, porc pourri, tout n'en vaut rien, s'il n'est bien cuit : ce qui veut dire, qu'il faut manger le boeuf avec son jus. Il saigne comme un boeuf, pour dire, en abondance. Je ne luy ay dit ni oeuf, ni boeuf, pour dire, Je ne luy ay point dit de grosses paroles. Il y a aussi un jeu des petits enfants, qu'on appelle le pied de boeuf. On dit aussi des gens fort stupides, qu'ils sont de la Parroisse de St. Pierre aux boeufs, le Patron des grosses bestes.
Les mots du bitume Grailler Grailler

v. 1. Manger. 2. Dans la locution « ça graille » : c’est super, ça déchire.

Dérivés : graille, graillance.

Aurore Vincenti 11/05/2020