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candir

Définition

Définition de candir ​​​ verbe transitif

Technique Faire fondre et réduire (le sucre) jusqu'à cristallisation.

Conjugaison

Conjugaison du verbe candir

actif

indicatif
présent

je candis

tu candis

il candit / elle candit

nous candissons

vous candissez

ils candissent / elles candissent

imparfait

je candissais

tu candissais

il candissait / elle candissait

nous candissions

vous candissiez

ils candissaient / elles candissaient

passé simple

je candis

tu candis

il candit / elle candit

nous candîmes

vous candîtes

ils candirent / elles candirent

futur simple

je candirai

tu candiras

il candira / elle candira

nous candirons

vous candirez

ils candiront / elles candiront

Dictionnaire universel de Furetière (1690)

Définition ancienne de CANDIR v. n.

Terme de Confiseur, qui se dit des confitures dont le sucre s'épaissit & se glace sur la surface des vaisseaux. Les confitures qui ne sont pas bien cuittes se candissent.
 
CANDI, IE. part. & adj.
 
On appelle Sucre candi, une preparation de sucre qui se cristalise : ce qui se fait en le fondant jusqu'à six ou sept fois. On ordonne pour le rheume du sucre candi. Ce mot vient de canditum, qui a été fait de candidus, à cause que c'est du sucre blanchi & épuré. D'autres disent que ce nom vient de l'Isle de Candie. D'autres tiennent qu'il vient de elkendit, mot Arabe qui signifie du sucre en general. Menage.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles, doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l’opinion du Robert ni de ses équipes. En savoir plus.
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Marjorie Jean 07/02/2024
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