candir

définitions

candir ​​​ verbe transitif

Technique Faire fondre et réduire (le sucre) jusqu'à cristallisation.

conjugaison

actif

indicatif

présent

je candis

tu candis

il candit / elle candit

nous candissons

vous candissez

ils candissent / elles candissent

imparfait

je candissais

tu candissais

il candissait / elle candissait

nous candissions

vous candissiez

ils candissaient / elles candissaient

passé simple

je candis

tu candis

il candit / elle candit

nous candîmes

vous candîtes

ils candirent / elles candirent

futur simple

je candirai

tu candiras

il candira / elle candira

nous candirons

vous candirez

ils candiront / elles candiront

définition ancienne (17e siècle)

Ces définitions sont issues du Dictionnaire universel de Furetière, publié en 1690. Il convient de les replacer dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. En savoir plus.

Définition de « CANDIR » v. n.

Terme de Confiseur, qui se dit des confitures dont le sucre s'épaissit & se glace sur la surface des vaisseaux. Les confitures qui ne sont pas bien cuittes se candissent.
 
CANDI, IE. part. & adj.
 
On appelle Sucre candi, une preparation de sucre qui se cristalise : ce qui se fait en le fondant jusqu'à six ou sept fois. On ordonne pour le rheume du sucre candi. Ce mot vient de canditum, qui a été fait de candidus, à cause que c'est du sucre blanchi & épuré. D'autres disent que ce nom vient de l'Isle de Candie. D'autres tiennent qu'il vient de elkendit, mot Arabe qui signifie du sucre en general. Menage.
Les deux font la paire Canicule et chenille Canicule et chenille

L’automne est là : finie la saison des vacances, des canicules… et des chenilles ?

Dr Orodru 27/09/2021