carpaccio
Définition
Exemples
Phrases avec le mot carpaccio
Le menu comprend, en entrée : langoustines mi-cuites et carpaccio de lieu jaune au citron combawa ou raviolis de sanglier et baies de genièvre.Ouest-France, Tiphaine LE BERRE, 08/02/2021
La chair des pinces, taillée façon carpaccio, finit de cuire sur un galet chaud à la manière d'une pierrade.Ouest-France, 24/12/2012
Étaler sur un film le carpaccio de boeuf puis les saucisses et la poitrine taillées très finement.Ouest-France, 14/04/2019
Essayez donc le saumon en carpaccio aux fruits de la passion et carottes puis les saint-jacques au crémeux de courge, clémentines corses et noix.Ouest-France, 24/01/2019
Crue, toujours, un carpaccio d'asperges avec un tartare de langoustines : des têtes de grosses asperges coupées en fines tranches, des langoustines décortiquées, hachées au couteau.Ouest-France, Yasmine TIGOÉ, 03/05/2014
Des établissement proposent par exemple un carpaccio de lama accompagné de quinoa et saupoudré de parmesan, le tout surmonté de petites feuilles de salade.Ouest-France, 28/10/2015
Le carpaccio de boeuf à volonté a fait son grand retour.Capital, 03/12/2008, « Bistro romain, le temps des vaches maigres »
Délicieux cru, il révèle un petit goût de pomme de terre et de châtaigne, légèrement sucré, que vous apprécierez en carpaccio sur des saint-jacques.Ouest-France, Philippe SERIEYS, 18/02/2020
Au menu, mise en bouche, carpaccio de saint-jacques, chou-fleur, mandarine, shiso, carré de veau salsifis, panais, épeautre, exotique yuzu mangue, gingembre.Ouest-France, 03/02/2021
Cependant, la création et la fantaisie sont également de mise, à l'instar d'un savoureux carpaccio de cèpes, par exemple.Ouest-France, 11/10/2017
Assaisonner le carpaccio au dernier moment avec vinaigre de citron, filet d'huile et citron vert râpé.Ouest-France, 21/12/2012
Sur les tables, les convives pourront ainsi découvrir un carpaccio de thon à l'huile vanillé, suivi d'un trou normand au pommeau.Ouest-France, Renaud TOUSSAINT, 14/08/2014
D'autres gourmets proposent différentes recettes comme le carpaccio cèpes et saint-jacques, l'escalope à la crème et aux cèpes, la tourte aux champignons.Ouest-France, 17/11/2019
Tailler en carpaccio les filets, tremper recto verso dans la marinade.Ouest-France, 20/12/2017
Dernier truc, niveau deux ou trois, pour les mordus : la langoustine se déguste aussi en carpaccio.Ouest-France, Thomas HENG, 04/04/2015
Polyvalente, elle est équipée d'une lame dentée et vous servira aussi bien pour découper le pain que des crudités, un saucisson ou encore un carpaccio.Ouest-France, 28/02/2021
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