caséine
Définition
Exemples
Phrases avec le mot caséine
L'invention à la fin du xixe siècle du procédé d'extraction de la caséine provoque la création d'une nouvelle branche de la transformation laitière.Revue du Nord, 2008, Nicolas Delbaere (Cairn.info)
Cette journée de stage ciblera particulièrement les recettes de peintures traditionnelles (à la chaux, à l'huile de lin pigmentée, à la caséine).Ouest-France, 03/06/2019
Les difficultés de l'entreprise se précisent en 2003 avec la réduction des subventions sur la production de caséine.Ouest-France, Nicolas BLANDIN, 28/03/2015
Spécialisée en technique ancienne, elle travaille les enduits à la colle, les pigments, la tempéra, la caséine, les glacis, les cires chaudes et les gravures pour nourrir ses sujets.Ouest-France, 12/08/2020
On distingue ainsi l'allergie à la caséine – une des protéines allergisantes du lait, assez fréquente chez les jeunes enfants –, et l'intolérance aux produits laitiers.Ça m'intéresse, 29/01/2021, « Allergies, intolérance : quelles différences »
Le liant utilisé était de la caséine extraite du lait.Revue archéologique, 2005 (Cairn.info)
Le lait des 42 chèvres poitevines de l'exploitation est riche en caséine.Ouest-France, 13/12/2017
Grâce à sa faible teneur en caséine (protéine du lait), il est plus facilement digestible.Ouest-France, 07/10/2014
On a accusé la caséine et le gluten, d'où les régimes d'éviction qui s'en sont suivis.Cahiers de préaut, 2004, Abram Coen (Cairn.info)
Attention, il n'y a pas d'allergie connue au lactose, mais des allergies aux protéines du lait : lactalbumine, caséine et lactobuline.Ouest-France, Philippe RICHARD, 02/04/2018
Les protéines, comme la caséine, forment des agrégats encore plus petits : 0,1 micron.Ça m'intéresse, 27/01/2020, « Pourquoi le lait est-il blanc ? »
Dérivée du lait, la caséine a la propriété de se précipiter sous l'action de la présure et des acides.Revue du Nord, 2008, Nicolas Delbaere (Cairn.info)
Ces données ont conduit à proposer des régimes sans gluten et sans caséine sans démonstration scientifique précise [49].La psychiatrie de l'enfant, 2011, Jacques Hochmann, Paul Bizouard, Claude Bursztejn (Cairn.info)
Le lait, avec un bon taux protéique (matières azotées dont la caséine), et la carcasse, sont vendus avec des plus-values.Ouest-France, Michèle BESSON, 08/09/2019
Certes, la normande produit moins que la prim holstein, mais son lait a plus de caséine, appréciée par l'industrie fromagère.Ouest-France, Michèle BESSON, 08/09/2019
Elle fabrique des peintures naturelles à la caséine de lait auxquelles elle ajoute des pigments ocre pour colorer.Ouest-France, 13/11/2015
En se solidifiant ou en se coagulant, la caséine englobe la plus grande partie de la matière grasse.Revue du Nord, 2008, Nicolas Delbaere (Cairn.info)
À sa suite, c'est dans la digestion du gluten du blé et de la caséine du lait qu'est supposée la provenance des peptides.Cliniques méditerranéenne, 2009, Myriam Perrin, Gwénola Druel-Salmane (Cairn.info)
En 1985, l'atelier de caséine est supprimé et remplacé par un concentreur.Ouest-France, 03/02/2017
Peu de gens le savent, mais au cours de la fermentation, pour filtrer le vin, on ajoute des protéines d'origine animale (blanc d'œuf, colle de poisson ou caséine).Capital, 23/02/2018, « Les bons filons du business végan »
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