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julienne

Définition

Définition de julienne ​​​ nom féminin

Botanique Plante à fleurs en grappes ou à tiges rampantes cultivée comme ornementale.
Cuisine Préparation de légumes variés coupés en bâtonnets. Potage contenant cette préparation.

Définition de julienne ​​​ nom féminin

régional Lingue.

Exemples

Phrases avec le mot julienne

Nems de rillettes avec julienne de poivrons, carottes et pommes, parfumée de thym.Ouest-France, 21/09/2013
Marianne apporta la soupe, une julienne fumante et qui embaumait.Judith Gautier (1845-1917)
Il prépare ensuite une julienne faite d'une demi-courgette et d'une demi-carotte.Ouest-France, Pol PARTOUCHE, 20/08/2021
Couper la betterave crue en tranches fines puis en julienne.Ouest-France, 28/12/2012
D'autres, connaissant son goût pour les fleurs, lui apportaient des œillets, des tubéreuses, des juliennes.Maxime de La Rocheterie (1837-1917)
Prendre une endive, enlever le cœur et la couper en filaments dans le sens de la longueur (émincer en julienne).Ouest-France, Céline LEBRETON, 25/12/2019
Au menu de ce dixième jour de formation, des feuilletés à la julienne de légumes, des bouchées à la reine et un mille-feuille.Ouest-France, 15/06/2021
Émincer finement le radis en fine julienne ou à l'aide d'une mandoline.Ouest-France, 09/04/2020
La quatrième section de l'introduction replace dans la chronologie consulaire et dans la chronologie julienne les événements traités dans les livres 38 à 40.Revue de philologie de littérature et d'histoire anciennes, 2010 (Cairn.info)
Au menu : julienne, merlu, lieu noir, carrelet et merlan, mais aussi cabillaud et saumon.Ouest-France, Charles JOSSE, 10/03/2021
Simultanément, nous avons commencé à cibler davantage d'autres espèces - le lieu noir, la lotte, le merlu, la julienne - qui sont pêchées moins profond.Ouest-France, Charles JOSSE, 19/09/2016
Couper la pomme en julienne et arroser du jus de citron jaune.Ouest-France, 26/08/2021
Vendredi 8 : terrine de campagne cornichons, filet de poisson à la duglérée, riz et julienne de légumes, yaourt bio.Ouest-France, 01/12/2017
C'est dans cette unique prescription que consiste la réforme dite réforme julienne, du nom de son auteur officiel.Adrien Guilmin (1812-1884)
Ainsi que la julienne, les coulis de racines, les purées de lentilles, de carottes, d'ognons, etc., bien préparés, fourniront d'excellens potages à la minute, avec la plus grande économie.Nicolas Appert (1749-1841)
On ne répond rien à cela, parce qu'on craint que la julienne n'amène d'autres détails que l'on préfère ne pas entendre.Paul de Kock (1793-1871)
Après avoir vidé une bouteille de pinte de julienne conservée, j'ajoute deux litres d'eau bouillante, avec un peu de sel, et j'ai un potage pour douze à quinze personnes.Nicolas Appert (1749-1841)
Je me sers de la julienne et vraie fève de marais, de celle qui est grosse et large comme le pouce, lorsqu'elle est en maturité.Nicolas Appert (1749-1841)
Décorer avec une julienne de truffe, une ou deux feuilles de persil plat et une mouillette toastée de pain de mie.Ouest-France, 27/12/2017
La farce se compose généralement de vermicelles de riz, de légumes crus en julienne, de salade, d'herbes aromatiques et de crevettes ou de poulet.Ouest-France, 17/05/2017
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)

Définition ancienne de JULIENNE adj. f.

Nom propre qui s'est mis en usage en cette phrase, La Periode Julienne : c'est une periode fort utile dans la Chronologie, inventée par Scaliger, qui se fait par la multiplication des 3. Cicles ordinaires, de celuy du Soleil de 28. ans, de celuy de la Lune de 19. ans, & l'Indiction Romaine de 15. ans, qui font ensemble 7980. ans. Elle a esté appellée Julienne, à cause qu'elle a esté accommodée à l'année Julienne ou reformée par Jules Cesar.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles, doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l’opinion du Robert ni de ses équipes. En savoir plus.
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