marinade
Définition
Exemples
Phrases avec le mot marinade
Le gravlax est une technique de cuisson par marinade à base de sel et de sucre.Ouest-France, 10/06/2021
Et s'il s'agit d'une marinade, elle sera à faire la veille, sinon, ça ne sert à rien.Ouest-France, 17/04/2018
Voici, ses conseils pour un barbecue et des marinades réussis.Ouest-France, Mikaël PICHARD, 23/08/2020
L'activité la plus porteuse est celle des marinades, complétée par l'élaboration de sauces.Ouest-France, Jean-Marie LE PROVOST, 22/10/2018
Des produits naturels, qui sont cueillis à la main dans les marais et transformés localement en moutardes, marinades, mais aussi en vinaigres depuis cette année.Ouest-France, 18/07/2019
Dans une assiette, disposer trois samoussas accompagnés de leur marinade.Ouest-France, 09/07/2020
En effet, avant de se lancer dans une quelconque cuisson, il va falloir se lancer dans deux marinades.Ouest-France, 27/12/2017
Nous proposons également des produits stabilisés avec du sel ou du sucre et destinés à certains plats préparés, des sauces, ou encore des marinades utilisées notamment pour le poulet.Le Journal de l'École de Paris du management, 2013, Luc Darbonne (Cairn.info)
Tailler en carpaccio les filets, tremper recto verso dans la marinade.Ouest-France, 20/12/2017
Incorporer les zestes et le jus des fruits à la marinade.Ouest-France, 28/10/2017
Et pour initier les plus réticents à la cuisine aux algues, il a sa botte secrète : la marinade d'algues.Ouest-France, François BLANCHARD, 24/07/2019
On peut bien sûr les manger crues, arrosées de citron, mais on peut aussi les préparer en marinade ou les cuire.Ouest-France, Morgan KERVELLA, 28/12/2019
La marinade donnera le goût aux quarante-cinq kilos de lamproie.Ouest-France, 25/04/2015
Au lieu et place d'une mahonnaise harmonieuse, elle avait servi un mélange écœurant, une marinade affreuse à l'œil nu.Charles Flor O'Squarr (1830-1890)
Préparer une marinade avec la bière, le calvados, une pincée de sel et le poivre.Ouest-France, 03/12/2020
Comme ses contemporains, il est plus fasciné par la marinade flaubertienne que par la sprezzatura stendhalienne.Critique, 2011, Philippe Roger (Cairn.info)
Ajouter la marinade, puis un litre de fond de boeuf et enfin 40 gr de farine par litre.Ouest-France, 11/10/2014
Il remplace le sucre dans les marinades, gâteaux ou nappages.Ouest-France, Audrey GUILLER, 13/09/2015
L'huile est simplement remplacée par les marinades et le vin blanc.Guerres mondiales et conflits contemporains, 2002, Jean-Christophe Fichou (Cairn.info)
Verser dessus la marinade chaude, refermer aussitôt avant de stériliser 30 minutes dans de l'eau bouillante.7.Ouest-France, 30/04/2020
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Définition ancienne de MARINADE subst. fem.
Terme de Cuisine. Ragoust, preparation de viandes qu'on fait en les laissant tremper dans une sauce de vinaigre, poivre, sel, Espice, clou, citron, orenge, oignon, rosmarin, sauge, &c. Et en les faisant cuire & mitonner dedans. On sert aux entrées des longes de veau, des poulets à la marinade.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution
de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles,
doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans
lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l’opinion du
Robert ni de ses équipes.
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