mozzarella
définition
Définition de
mozzarella
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nom féminin
Fromage italien de lait de bufflonne ou de vache, à pâte non fermentée. syn. mozzarelle.
Voir aussi :Noms de fromages : majuscule ou minuscule ?
exemples
Phrases avec le mot mozzarella
La tentation est d'autant plus forte que la consommation de mozzarella est très saisonnière - la demande pousse les prix à la hausse l'été.Capital, 01/09/2016, « Mozzarellas : des industrielles souvent indignes de l'appellation »
Les fromages, y compris la mozzarella, venaient tous du répertoire beaucoup plus limité des produits locaux quand ce n'étaient pas des succédanés.Ethnologie française, 2015, Nir Avieli (Cairn.info)
Mais au-delà du gratin, il n'y a rien de mieux pour le moral qu'une simple assiette garnie de tomates, mozzarella et avocat.Ouest-France, Thomas DELUEN, 06/05/2021
Et on ne la présente plus avec sa fidèle complice, la mozzarella.La pensée de midi, 2009, Pierre Giannetti (Cairn.info)
Cet amoureux de la mozzarella a eu le nez creux.Capital, 01/09/2016, « Mozzarellas : des industrielles souvent indignes de l'appellation »
Certains industriels ont même trouvé la solution pour éviter la mozzarella, l'ingrédient le plus coûteux de la pizza.Alternatives Economiques, 2013, Thierry Pech, Manuel Domergue (Cairn.info)
Au menu de cet atelier : galette de pomme de terre au fenouil et taboulé de courgette et mozzarella.Ouest-France, Jeanne DAMAMME, 25/06/2025
Elle est soit blanche (pizza bianca), soit rouge, à la tomate (pizza rossa), et est garnie d'ail, de poivre, d'origan, de mozzarella ou d'anchois.Ça m'intéresse, 24/04/2021, « L'histoire incroyable derrière le succès mondial de la pizza »
Pour comprimer davantage encore les coûts de la mozzarella de vache, de plus en plus de producteurs n'utilisent plus de lait frais.Capital, 01/09/2016, « Mozzarellas : des industrielles souvent indignes de l'appellation »
Face à la croissance de la consommation mondiale de pizza, la mozzarella s'affirme comme un fromage international.Pour, 2012, Claire Delfosse (Cairn.info)
Un enjeu important est lié au marché italien dominé par la mozzarella, ingrédient de la pizza.Histoire et Sociétés Rurales, 2020, Alain Chatriot (Cairn.info)
Pâte à pain, huile d'olive, tomate et mozzarella.Ouest-France, Mathilde GUILBAUD, 17/06/2025
Et pour cause : seules les tomates et la mozzarella ont conservé un goût neutre.Ouest-France, Lola DUFEU, 25/10/2021
Bien loin cependant des 30 000 tonnes de mozzarella produites l'an dernier.Ouest-France, Alain DUFRESNE, 02/05/2016
En l'absence d'accord, celui de la mozzarella s'envolerait de 41 %.Ouest-France, Amandine ALEXANDRE, 19/07/2018
Dans l'extrait suivant, on peut percevoir une réflexion autour de la filière de production de la mozzarella et autour des différents lieux de consommation (à domicile, au restaurant).L'Information géographique, 2018, Alain Pache, Sandrine Breithaupt, Julie Cacheiro (Cairn.info)
Et miracle : ce substitut coûte beaucoup moins cher que la mozzarella.Alternatives Economiques, 2013, Thierry Pech, Manuel Domergue (Cairn.info)
Elle a fait de la mozzarella au lait bio de bufflonne sa spécialité.Ouest-France, Géraldine BRÉMAND, 09/05/2021
De nombreux producteurs continuent de pétrir la mozzarella à la main.Capital, 01/09/2016, « Mozzarellas : des industrielles souvent indignes de l'appellation »
Plateau de charcuterie et de fromages, antipasti, burratas et mozzarellas, le choix est varié.Ouest-France, Louis MADELAINE, 11/08/2021
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