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Noms de fromages : majuscule ou minuscule ?
Lorsque le nom d'un fromage est précédé du terme générique (fromage de…) suivi d'un indiquant le lieu d'origine, seul le nom propre s'écrit avec une . Le mot s'écrit toujours avec une minuscule initiale :
un fromage de Gruyère
un fromage de Livarot
un fromage de Sainte-Maure
un fromage de Gruyère
un fromage de Livarot
un fromage de Sainte-Maure
Lorsque le nom du fromage est employé seul, il s'écrit avec une minuscule :
un camembert
un hollande
un brie
un rocamadour
un saint-nectaire
un hollande
un brie
un rocamadour
un saint-nectaire
Lorsque le nom du fromage est un nom déposé, la règle veut qu'il s'écrive avec une majuscule et reste invariable :
des Port-Salut
du Boursin
des Vache qui rit
L'usage admet cependant l'absence de majuscule lorsque, par , le nom déposé est employé pour désigner n'importe quel fromage du même type :
du Boursin
des Vache qui rit
manger du boursin (= n'importe quel fromage frais aux fines herbes)
