pétrissage
Définition
Exemples
Phrases avec le mot pétrissage
Ensuite, c'est le pétrissage, puis le pesage, où nous formons des tas de pâte de 300 grammes, le poids d'une baguette.Ouest-France, 27/10/2014
Au pétrissage de la langue pour quelque hypothétique manne partagée et dans l'empêtrement.Cités, 2018, Claude Ber (Cairn.info)
Il se forme au cours de la panification, lors du pétrissage.Ouest-France, Soizic QUÉRO, 28/10/2019
Le choix fait, le pétrissage commence, avec des conseils au fur et à mesure : évider une pièce trop grosse pour la cuisson, éviter l'éclatement d'une bulle d'air intérieure, etc.Ouest-France, 11/02/2021
Samedi midi, l'une des boulangères va préparer la fournée du jour et c'est donc l'occasion d'assister aux différentes phases de la fabrication du pain, du pétrissage au défournement.Ouest-France, 20/09/2019
Il débute par le pétrissage à la main de la pâte à base de farine bio locale.Ouest-France, 29/08/2018
Elle dérive du rocher, de la pierre ou du pétrissage de matières plus malléables comme la terre.TOPIQUE, 2008, Bernard Freiman (Cairn.info)
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à la main (cette opération peut être réalisée dans la cuve d'un robot avec la feuille de pétrissage).Ouest-France, 04/03/2021
Le pétrissage du pain est manuel et la cuisson directement faite au feu de bois.Ouest-France, Anne-Lyse RENAUT, 09/08/2021
Il fait appel à des techniques de toucher variées : pétrissage, lissage, friction, tapotements, percussions, mouvements oscillatoires et vibratoires.Enfances & PSY, 2013, Gabriella Gusso (Cairn.info)
Les gestes nous exposent, avec leur signification cachée : pourquoi, par exemple, le pétrissage incessant d'une quelconque mie de pain ?Corps, 2008, Bernard Andrieu (Cairn.info)
Pour cela, elle a choisi un pétrin qui, avec ses deux bras articulés, reproduit au mieux un pétrissage à la main.Ouest-France, Laure D’ALMEIDA, 22/08/2021
Dans l'après-midi, les élèves ont réalisé une poterie à la main en utilisant les techniques du pétrissage et colombage.Ouest-France, 26/01/2021
Le contrôle du dosage de sel, le pétrissage, la fermentation et la cuisson sont examinés.Ouest-France, 23/07/2020
Cela consiste en des percussions, frictions, pétrissages sur des zones du corps, petites ou grandes, pour activer la circulation sanguine, agir sur les muscles, les articulations et les organes internes.Ça m'intéresse, 28/08/2021, « 6 conseils pour respirer par le ventre »
Dans l'activité boulangère, c'est le pétrissage qui concentre l'essentiel de l'activité inventive.Histoire du travail, 2010, François Jarrige (Cairn.info)
Il consiste en des pressions des mains et des doigts et des pétrissages accompagnés d'étirements doux.Ouest-France, 06/07/2021
En fait, l'originalité qui peut apparaître une fois le travail achevé n'est rien d'autre que la trace du pétrissage de cette pâte qu'est la théorie.Le Journal des psychologues, 2006, Juan David Nasio, Claude Tapia (Cairn.info)
Des ateliers des métiers ont vu le jour pour transmettre les savoirs entre collaborateurs, notamment autour du pétrissage et de l'emballage.Ouest-France, Fabien Jouatel, 27/10/2015
Le pétrissage se fait comme dans le cas précédent.Jean Pérez (1833-1914)
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